教你做好吃的抹茶蛋糕卷

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------可耻的卖萌结束-----

今天来教你们做人见人爱的蛋糕卷

抹茶蛋糕卷

（烤箱中层 上下火 190°C 18分钟左右 出品量28*28cm方形蛋糕一个）

蛋糕卷原料：中等大小鸡蛋4枚 牛奶52G 植物油35G 低筋面粉45G 抹茶粉10G（品牌：若竹）细砂糖60G

夹心原料：淡奶油200ML 细砂糖15G

步骤：

1.抹茶粉和低筋面粉混合过筛 放置一旁备用

鸡蛋 蛋黄蛋白分离 各自装在无水无油的容器中备用

2.蛋黄用手动打蛋器搅散 加入牛奶搅拌均匀 加入植物油搅拌均匀

3.将第一步过筛好的面粉抹茶粉加入蛋黄液中 用手动打蛋器以 之 字形拌匀

就是把打蛋器当做笔 碗当做纸 然后用笔在纸上面写之字 拌至看不见干面粉即可 不可以画圈圈搅拌 如果翻拌完后还是有粗糙颗粒 可以选择过筛一遍 这样最后出来的成品会比较美 当然 如果翻拌成功的话 是不需要过筛的哈

4.将蛋白分次加上细砂糖进行打发 打发至接近硬性发泡即可

5.用橡皮刮刀取三分之一的蛋白糊 放入抹茶蛋黄糊中 翻拌均匀

6.将抹茶蛋黄糊倒入余下的三分之二蛋白糊中 用橡皮刮刀轻轻翻拌进行混合 

7.烤盘上铺好油纸 将蛋糕糊倒在烤盘上 用刮板轻轻刮匀 将蛋糕糊铺平在烤盘上 放入预热好的烤箱中进行烘烤 

8.烤好的蛋糕取出 将烤盘从高处震下 晾凉后进行装饰即可

我蛋糕卷上面这个纹路是因为我把它放在烤网上面晾凉来着 所以自然就有印记

9.淡奶油加细砂糖进行打发 打发好后 用抹刀 抹在晾凉后的蛋糕片上面 然后轻轻卷起就可以啦 卷起的时候可以借助油纸 擀面杖 等辅助工具

美美哒蛋糕卷就做好啦

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