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我觉得每个人家中的冰箱一定都会有几枚鸡蛋，这看似最平常普通的食材却孕育中各种无限的可能性。从轻盈的蛋白霜到浓稠的荷兰汁，因为鸡蛋的存在而让我们食物变的风味更足，口感更佳。而鸡蛋本身也是可以经受住煮、炒、腌制、烘培等各种加工手段变成我们想要的样子，多么神奇的食材啊！  我本人是鸡蛋狂热爱好者，不管是生的熟的都能接受，在查资料的时候发现nyc有一家EGG SHOP,下次去玩的时候一定要去吃吃吃啊！ 今天先来分享我最爱吃的十种鸡蛋做法，保证让你吃完还想吃~ 1、美式炒蛋   2枚鸡蛋磕入碗中，加入30ml牛奶，撒入海盐搅拌均匀； 锅中喷油或者放入一小块黄油，油热后倒入蛋液； 保持小火，用打蛋器在锅中不断搅拌，直至蛋液凝固即可关火； 盛盘，撒上现磨黑胡椒即可。 2、北非蛋  早餐吃这个幸福指数很高，做法戳图跳转。 3、完美煎蛋  想煎出完美的一颗蛋最重要的一点就是盖上锅盖+小火慢煎。因为我是溏心蛋爱好者，所以我对完美煎蛋的概念就是上图那种，蛋黄可以一戳即破、肆意流淌。  也有人喜欢这种稍微熟一些的煎蛋，或者更熟的双面煎蛋，做法基本都一样，只要控制好时间即可。 锅具的选择很随意，无论是平底煎锅还是铸铁锅都可以。我一般会使用下图最左边的三孔铸铁煎锅或者右边14cm的ikea小煎锅，因为都没有配套的锅盖，所以就凑合用别的锅盖（戳图跳转看详情哦）  完美煎蛋的做法： 锅烧热后，喷入少量油，磕入一枚鸡蛋，保持小火； 一分钟后，蛋白部分开始变白凝固，盖上锅盖保持小火煎蛋； 1分钟后打开锅盖就是一戳即破的蛋黄和嫩白的蛋白； 2分钟后打开锅盖就是附上一层白膜的蛋黄和蛋白； 4、水波蛋  在家brunch的标配，做法不难好掌握，戳题即可跳转。 5、吐司蛋  只需要一个鸡蛋、一片吐司就能搞定美味又好看的早餐，做法戳图跳转。 6、溏心卤蛋  7、麦芬蛋  8、蔬菜蛋饼 用打散的蛋液混合迷人的香椿、韭菜或者其他任何蔬菜，再来点面粉，摊在锅中就是好吃又顶饱的蔬菜蛋饼，做法戳图和粗体字跳转。 9、彩椒太阳蛋家里有彩椒、青椒、洋葱的时候都可以试试，蔬菜的清甜和煎蛋搭配在一起营养又好吃。 将彩椒横切一片。去掉内部的白色物质和籽； 锅烧热，喷少许油后放入彩椒圈； 在圈内磕入一枚鸡蛋，小火煎3分钟，出锅撒上黑胡椒即可。 10、秋葵蒸蛋 碗里有星星 新鲜的秋葵有人觉得黏糊糊不好接受，那就用来蒸蛋吧，一起吃掉营养丰富哟，做法戳图跳转，点上一丢丢日式酱油开动吧。同理秋葵可以换成其他食材，芦笋啊虾仁啊也都是不错的选择呢。 |
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