1. 冷冻鸡胸脯肉解冻,清洗干净。 2. 片成较薄的鸡块,每片鸡块用刀背稍敲,让肉筋松散。 3. 独家懒人腌制配方:加入大量切片的蒜瓣,加入较多耗油,适量淀粉和小许料酒。 4. 轻轻捏揉均匀腌制。 5. 裹上保鲜膜,有条件的放冰箱冷藏一天,以腌制入味。 6. 炸鸡排时,从冰箱里取出鸡排。将一个鸡蛋打散,混入少量面粉,搅拌均匀。 7. 将腌制好的每一片鸡肉均匀裹上蛋液。 8. 另取一盘,铺上一层厚面包糠。 9. 将裹好蛋液的鸡片,均匀裹上面包糠。 10. 油烧开烧热之后,放入裹好面包糠的鸡片炸制。注意翻面,不要久炸 ,避免焦糊。 11. 沥干炸好的鸡排。 12. 切片装盘,喜欢甜口的撒上番茄酱。喜欢咸口的撒上椒盐。 13. 我最爱原味,淡淡的蒜香,趁热入口,安逸得很!! 14. 成品 温馨小提示:更多地方美食,请关注我的淘宝店:云梦鱼面店。 独家腌制秘方,不需要杂七杂八的腌料和调料,料酒,耗油,蒜粒,淀粉足以。、淀粉必须,可使肉质更嫩。 蛋液里应有少量面粉,这样粘稠度更高,更容易裹紧面包糠,让肉更嫩。 |
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