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“番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
主料
鸭子 (半只)
辅料
啤酒 (一瓶)
葱姜 (少许)
八角 (适量)
厨具
砂锅、炒锅
分类
热菜 其它 煲 一小时 简单难度
1：准备鸭子、啤酒、葱姜。
2：鸭子洗净，切成大块。
3：锅中烧水，水开下入鸭子肉焯去血水，并清洗干净。
4：锅中热油，放入葱姜煸香。
5：倒入鸭子肉，平铺锅中。再加入几个八角。
6：煎炒至表皮微黄。
7：调入酱油翻炒上色。
8：倒入啤酒烧开。
9：移入砂锅中，小火煲30分钟，调入盐继续闷煮10分钟左右，即可出桌。
小窍门：
诗心片语：
1：鸭子不要切得太小块，以免煮脱掉。
2：煲的具体时间要以观察为准。不喜欢干香的话就多加点啤酒，然后在剩余少许汤汁时关火。
3：也可加入干红椒，味道很好。
