 紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。 一直很喜欢吃紫薯，而且还喜欢用它做天然的颜色材料，梦幻般的紫色总能让你眼前一亮，诱惑着你的眼球！ “今天用紫薯，山药和吐司来漂亮又健康的点心，做为早餐或者夜宵都是很好的选择哦！ 做法其实很简单，只要将各种食材层叠卷起来就行。提前煮好山药和紫薯，那么只要几分钟就能完成。 但就是这么一点小小的改变，就能立刻让原本平淡无奇的吐司变身抢手货哟~ 生活总是这样，时不时的有一些小惊喜，才会更加精彩不是嘛~” 做法一 这款紫薯山药糕，养眼又营养，口感软糯清甜，是老少皆宜的养生小甜点。 1.准备好所有的食材。 2.糯米粉，澄粉，20克白糖，紫薯粉放入大碗中。 3.加入开水和成面团。 4.铁棍山药去皮切小块。 5.把紫薯面团，和山药放入蒸锅。 6.大火蒸制25分钟。 7.山药取出压成山药泥。 8.再加入30克白糖拌均匀备用。 9.蒸好的紫薯面团取出稍凉，然后用手掌击打更有粘性。 10.椰蓉扑在案板上放上紫薯面团，面团上面加盖保鲜膜。 11.紫薯面团擀成长方大片，上面铺上山药泥。 12.然后卷成长条。 13.再切小块即可食用。  小贴士 紫薯粉是把紫薯晒干后打磨成粉，然后冷冻保存，可做糕点或者面食很方便实用，如果没有就用蒸熟的紫薯泥代替。 蒸好的面团用手掌击打可产生更强的粘性，一开始有些粘连，手掌稍微抹点油会更好操作。 擀至面团，底下铺上椰蓉，上面加盖一张保鲜膜，才不粘连。 做法二 1.准备好吐司，糖桂花。糖桂花可以是自制的，也可以用这个牌子。我觉得还不错。 2.铁棍山药刷洗干净，切小段。紫薯也洗干净； 3.不用去皮，直接上锅蒸熟； 4.将蒸熟的紫薯和山药分别去皮，碾压成泥。紫薯泥中根据自己口味加入少许炼乳，山药泥中加入少许糖桂花，分别拌匀。如果追求非常细腻的口感，可以过筛一次； 5.吐司去除边角，用擀面杖擀成薄片； 6.在吐司上铺上一层紫薯泥，然后在中间位置铺上一条山药泥。这里可以先将山药搓成条，然后再放在紫薯泥上； 7.将吐司卷起，呈圆柱状，稍稍按压片刻，帮助定型； 8.利刀切片，装盘，吃的时候可以根据自己口味再淋少许桂花糖。 小窍门： 1. 山药先洗净蒸熟再去皮，可以避免过敏，同时也能避免因为氧化而颜色变黄。如果要在蒸之前去皮，那么要注意，最好带上手套，不要让山药的粘液结束到有毛孔的地方，以免过敏； 2. 紫薯比较扎实，所以碾压成泥的时候，可以根据实际情况加些炼乳或者牛奶。最后做好的紫薯泥应该是能轻易捏成团的状态；  3. 山药也可以不压成泥，直接去皮后放在紫薯泥上。我个人觉得提前将山药处理一下，加些糖桂花，味道更好； 4. 吐司先用擀面杖擀薄，比较方便卷起来，而且卷的时候也不容易破。但是要注意保湿，暂时不用的吐司片，要用保鲜袋包起来，以免被风干。 做法三 无糖无油，加入了新鲜的桂花，健康营养又美味。 紫薯——富含纤维素和花青素。 山药——健脾益胃，助消化，滋肾益肺，降血糖。 1.紫薯、山药洗净蒸熟去皮，紫薯捣成泥，山药切小段；紫薯山药卷的做法 步骤1 2.切掉吐司的四边，用擀面杖把吐司擀成薄片；紫薯山药卷的做法 步骤2 3.均匀的铺上紫薯泥；紫薯山药卷的做法 步骤3 4.放上山药（专门放了新鲜的桂花，好香~），卷起来；紫薯山药卷的做法 步骤4 5.切成厚片或小段，装盘。紫薯山药卷的做法 步骤5 小贴士 把山药换成香蕉就成了紫薯香蕉卷，也非常好吃。 紫薯也可以换成红薯、南瓜。 作者：HDX16-li…(yxlady) |
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