|
冬天是吃紫薯的好季节，在寒冷的天气里，热乎乎的紫薯既顶饱，又营养。和红薯相比，紫薯不仅具有红薯的营养成分，还含有红薯所没有的硒元素以及花青素。让我们先了解吃紫薯的好处和禁忌吧。 紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶原蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 而花青素更是天然强效自由基清除剂。 但是，需要注意的是，紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。而且紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。紫薯也不可生吃，要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。 下面我们就来看看紫薯的多种吃法吧！ - 1 - 紫薯山药桂花糕 山药不燥不腻，有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。而紫薯的作用是抗癌、防癌、软化血管、降血压血脂、健身美容。山药和紫薯的搭配那真是好处多多呢！再搭配上桂花糖自带的清香和甜味，让这道糕点更加香甜。 紫薯……一个 铁棍山药……1根 花生碎……适量 桂花糖……适量
3.准备不同形状的模具，花型方形圆形都可以，取一个盘子，上面包好保鲜膜避免紫薯沾到盘子上不好倒膜； 4.按照1:1的比例来分别放紫薯泥和山药泥，（要先把紫薯泥铺平压实然后再放山药、营养山药你也是如此），倒模； 5.上面适量的铺平桂花糖即可！
- 2 - 紫薯银耳羹
雾霾的天气来一碗紫薯银耳羹即美容养颜清肺润喉的功效又可以促进消化补充维生素C~简单易做又营养丰富！
紫薯……一个 银耳……10g 葡萄干……适量 水……650ml 黄冰糖……10g
1.银耳用水泡开然后撕成一小片一小片，放入电饭煲中，加水熬一小时 （也可以用其他的器皿熬但是不能用大火）；
2.把紫薯去皮切丁，将紫薯和黄冰糖放入熬过1小时的银耳中再继续熬一小时；
3.葡萄干泡水，煮好之后盛到碗里，加入葡萄干就好啦，是不是很简单呢？不过时间可以再久一点，这样胶原蛋白也会更丰富哦~
- 3 - 紫薯糯米巧克力球球
这道点心也是做法超级的简单、紫薯和巧克力的搭配别有一番风味哦！喜欢吃糯米的小伙伴也可以试试！糯米营养丰富，是温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用~
紫薯……适量 糯米粉……适量 椰蓉……适量 坚果巧克力……适量 （也可以换成你们喜欢的馅儿，比如豆沙） 麦芽糖……适量
2.揪成饺子皮大小的面团，裹入一块巧克力包好，团成球放锅里蒸十分钟；
3.蒸好的糯米球趁热滚上椰蓉就可以喽！
- 4 - 紫薯小点心
紫薯……适量 核桃仁……适量 腰果……适量 南瓜籽……适量 麦芽糖……适量 花生碎……适量
3.或者准备一个花型的模具，刻出花型的紫薯泥，再粘上坚果碎即可。
看完那么多紫薯做法， 小伙伴们赶紧动手做起来吧~
|
|
|
