|
有人说“这世间唯爱与美食不可辜负”。愚以为此言差矣，这“世间唯美食与假期不可辜负”。无需多言，只简单说几个词就能让人360°无死角的想象到这其中的美好——睡懒觉、吃到撑、玩到嗨！ 所以，作为一个认真的吃货，怎么能放过五一劳国际动节这么重要的日子呢？ （快上菜吧，我们已经准备好，甩开膀子吃吃吃啦！） 不过要吃点儿什么呢？当然是『饕餮盛宴』了啊！不吃的好点儿怎能对得住这难得的小长假呢？BUT，在开吃之前还有一个非常重要的前提不得不说一下▼
（有好吃的吃啦，好开心！） -豌豆肉末- By Jackey猫 用料 主料：豌豆250克、饺子馅150克、红萝卜80克、蒜15克 辅料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙 做法 1.豌豆洗净，红萝卜去皮，饺子肉馅是猪肉与大葱 2.开水焯烫豌豆与红萝卜至8成熟，过凉后，沥干水备用 3.锅烧热，放油，煸炒肉末 4.下入蒜粒炒香 5.豌豆与红萝卜入锅翻炒 6.调入盐，糖 7.再放一些蚝油提鲜。 8.大火炒匀，即可出锅。 烹饪技巧 1.焯烫豌豆与红萝卜时，最好是焯至8成熟，这样再回锅炒制就轻松多了 2.煸炒肉末时，火不要太大，别炒太久，以免水分流失，令到肉末口感失去软嫩
-肉末炒豇豆- By 香儿厨房 用料 主料：豇豆350克、猪肉馅100克 辅料：油30毫升、盐4克、大蒜5克、鸡粉3克、酱油10毫升、料酒10毫升、葱花5克 做法 1.豇豆洗净后摘去两头后摘成段 2.准备葱花，蒜头去皮拍碎，鸡粉 3.猪肉末里加入2克盐，鸡粉，料酒，葱花和酱油按顺时针方向搅拌至有粘性 4.热锅倒油 5.油温5分热倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛出 6.留油加入蒜爆香 7.加入豇豆不断的煸炒至全部变色加入2克盐煸炒均匀 8.沿锅边倒入开水 9.盖上烧至断生 10.打开加入猪肉末烧一分钟 11.加入鸡粉煸炒均匀后熄火出锅 12.上桌 烹饪技巧 1.猪肉末先要调味这样口感鲜嫩入味 2.豇豆入锅后先要煸炒至变色再加盐调味
-肉末酱烧茄子- By罗生堂 用料 主料：茄子(紫皮，长)2根 辅料：猪肉100克 调料：葱1棵、姜1块、蒜1头、黄豆酱油5克、黄酱20克、黄酒5克、白糖5克、植物油适量 做法 1.准备好所用食材；茄子洗净切条 2.肉剁成泥，葱姜切末；油锅坐热下切条炸至金黄捞出控油 3.炒肉末至水气变干，下黄酒、葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香 4.下酱油和热水（没过肉末即可），水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可
-蚂蚁上树- By Norma诺妈 用料 主料：猪肉馅150克、红薯粉丝1把 辅料：红椒5克 调料：食盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜3片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1汤匙、细香葱5克、植物油2汤匙、高汤1小碗 做法 1.食材准备，红薯粉丝提前用温水发好，炒锅下植物油烧热下姜末蒜末炒香 2.下豆瓣酱和猪肉馅炒香，加入生抽、老抽炒匀，加入粉丝和1小碗高汤或清水 3.转入煲内，煲至汤汁快收干，再加盐、细香葱、鸡精调味，撒点红椒做装饰即可 烹饪技巧 1.粉丝的选择：购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质 2.粉丝如果想吃干香些的就高汤少加些，煲的时间短些 3.粉丝吸水比较快，不要煲到汤汁完全收干，应稍微留些汤汁比较好
-肉末豆腐- By冬至2467 用料 主料：豆腐(北)1块、香菜1棵、猪肉(瘦)100克 辅料：植物油1汤匙、葱10克、食盐3克、姜10克、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、水淀粉适量 做法 1.锅加水烧开，放上豆腐盖上锅盖蒸10分钟 2.期间，将肉切末，葱姜切末 3.锅加油烧热，下入葱姜爆香，下入肉末煸炒至变色 4.淋入料酒，加入胡椒粉，盐，酱油，炒匀 5.淋入水淀粉，加热至粘稠即可，盛出待用 6.将蒸好的豆腐切成块，码在盘内 7.浇上肉末，放上香菜即可 烹饪技巧 豆腐蒸制10分钟即可 -烤肉末香菇- By冬至2467 用料 主料：香菇7朵、红尖椒1段、猪肉(肥瘦)100克、尖椒1段 辅料：植物油1汤匙、葱5克、食盐3克、姜5克、料酒1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙 做法 1.食材备齐，香菇洗净剪去伞柄 2.葱姜切末，青红椒切末 ，猪肉切末 3.放在碗内加入盐，料酒，胡椒粉，葱姜末，淀粉，酱油，拌匀， 4.用小勺均匀的酿在香菇里侧，烤盘刷一层油，肉馅朝上，摆在烤盘里 5.烤箱预热，上下火200度入中层烤10分钟，取出将青红椒末撒在肉末上，重入烤箱烤5分钟即可 烹饪技巧 酱油可以不放 菜是推荐完了，至于吃不吃那就是你们的事儿了。不过，还是想郑重的提醒一下你们，本周五就立夏了，想不想安心度夏，自己看着办吧！
最后，还是祝各位五一劳动节快乐！ |
|
|
