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说热量之前呢，小南先给大家看点干货，《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书中，对营养素的分类，是这样滴: 热量、宏量营养素(包括蛋白质、脂类、碳水化合物)、微量营养素(包括矿物质和维生素，其中前者含常量元素和微量元素，后者含脂溶性维生素和水溶性维生素)、其他膳食成分(包括膳食纤维、水、其他生物活性物质)。 这下，有个大概了解了吧? 爱美麻麻避之不及的热量呢，主要由碳水化合物、脂肪和蛋白质在代谢过程中氧化所释放的热量提供。 热量吃进肚子里以后呢? 机体的各种生理功能早就等着了呢，所有的运作都需要消耗热量，所以，为了保证健康，充足的热量供应是很必要、很重要的(此句主要说给麻麻听)。 宝呢? 宝的热量消耗，主要去了这5个地方。 基础代谢所需-- 人体在清醒、安静、空腹情况下，于18-25℃的温度环境中，维持生命基本活动所需的最低热量。 也就是所谓的基础代谢率，即人体在单位时间内，每平方米体表面积基础代谢所需的热量。 宝的基础代谢率，比成人要高10-15%，没概念是吧? 要是说这一笔，就占了宝总热量的50%，就了解了吧。 当然了，各种器官的热量消耗，是跟该器官的大小及功能相关滴，宝的脑与肝占全身重量的比例，比成人要大，代谢率自然就比肌肉的高。 像宝的脑，它消耗的热量约占总基础代谢热量的60%，成人仅占25%;肌肉就相反了，宝肌肉消耗热量仅占8%，成人能达到30%;脂肪组织的代谢率倒都是很低。 生长发育所需-- 宝处在不断生长发育的过程中，体格、器官增大，功能成熟，热量消耗必须跟上。 这部分热量所需，还真是“宝宝专供”，也跟宝生长速度的快慢成正比。 万一热量供应不足呢?呃，宝的生长会停滞。 供应过多呢?生长加速呗。 宝组织合成和储留所需热量，一般是每增加1g体重，需要热量20. 92KJ(5kcal)。 有点专业哦，粑粑麻麻只需要知道，人体热量的摄人与消耗，一般都处于平衡状态，儿童按规律生长，成人新陈代谢稳定，就OK啦。 要是这种调整机制失控，不是过食就是厌食，然后要么肥胖要么消瘦。 活动所需-- 宝活动时消耗的热量，跟小家伙身体大小、活动强度、持续时间、活动类型等有密切关系。 也就是说，这种热量所需不固定，波动很大，就成了宝热量平衡中最容易发生变化的一部分。一般来说，1岁的宝每日需83. 68k1/kg (20kcal/kg)，多动好哭的宝呢，会高出2-3 倍，安静少哭的宝，说不定会减半。 食物的生热效应所需-- 啥意思啊? 就是摄入食物后，引起热量代谢额外增高的现象，也就是食物的特殊动力作用。 说白了，吃下食物后，食物中的营养素不需要进行消化、吸收、代谢和转化么?这样一来，体内热量消耗会额外增加，这个过程一般会持续6~8 小时。
由于每种食物所引起的热量消耗不同，具体来说，蛋白质的生热效应最大，占它自身产热量的20-30%，碳水化合物仅占5-6%，脂肪占4-6%。 既然在宝体内消化、吸收、合成时所耗热量较大，宝吃的食物自然会相应较多，尤其是蛋白质的需要量，向来排榜首，热量所需高，占总热量需要的7-8%
排泄物中丢失的热量-- 不是所有吃下去的东西都能消化吸收哦，食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪，大多只能“一日游”，这些代谢产物从体内排出后，也就丢失了约10%的热量。 腹泻的话，粪便中丢失的热量还会增加。
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