阉鸡俗称熟鸡,线鸡、扇鸡(骟鸡)、剦鸡、献鸡、镦(dui)鸡、太监鸡,英文名叫'capon',就是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。去掉公鸡的雄性睾丸的行为或过程也称为阉鸡。阉鸡在我国华南地区已有3000多年的历史,意大利、法国、土耳其、美国、加拿大等100多个国家和地区,都有养殖阉鸡和消费阉鸡的习惯。 小公鸡被阉割以后,不思不想,长肉迅速,肉质细嫩、鲜美。没有公鸡的腥膻味,且性温而不燥,是酒桌上的上乘之品。南方客家人聚居的地方有用阉鸡祭祖的风俗,用阉鸡制作的白切鸡也很有一番风味,是一道特色美食。再加上阉割后的公鸡性情温和,长相俊美,被视为好彩头,逢年过节,走亲访友,阉鸡必不可少。所以有一种说法,“宁要一只大阉鸡,不要十只大公鸡”。 阉鸡除了好吃以外,经济价值高是它的另一个优点。阉鸡不打架,吃料少,长肉快,养殖成本比公鸡低,而市场价格却比公鸡贵很多。一只没阉过的生鸡卖4元多一斤,而阉过的熟鸡批发价就要9元一斤,淡季时零售价卖到16元一斤,旺季时更是达到20元一斤,比起生鸡身价倍增。另外,阉鸡能提前30—40天出栏,按每只鸡每天0.1元的饲料费计算,还能省下一笔不小的开支。 阉鸡的死亡率相对较高,主要因为阉鸡后有伤口,容易继发感染。阉鸡师傅或者养户如果没有及时对处置伤口进行消炎处理,阉鸡后7天内死亡率比较高。死因多因伤口感染或大肠杆菌,支原体,病毒病感染。所以建议阉鸡前一周观察鸡群健康,当没有呼吸道且近段时间天气无骤变的情况下方可阉鸡。 阉鸡前如果有呼吸道问题,可以 10%替米考星溶液(原呼美佳)+林克安 配合连用3天,阉鸡时可在伤处涂一层阿莫西林粉,阉鸡后用10%替米考星溶液(原呼美佳)单独兑水200斤/瓶,连用3天。降低死亡率,保证更多的阉鸡上市,满足市场的需求。 |
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