 主食即人们常说的馒头、米饭等，是我们最熟悉的食物之一，也是人体能量的重要来源。但随着食物品种的增多和五花八门的养生理念、减肥方法的出现，人们对主食的看法也产生了一些误区。 误区一：吃粗粮多多益善 有不少人认为，既然粗杂粮对身体有很多益处，那就应该天天吃粗粮，顿顿吃粗粮。 但膳食纤维也是一把“双刃剑”，如果过量摄入也会带来不利影响。比如，过多膳食纤维的摄入会使胃排空延迟，造成腹胀、早饱、消化不良等，特别是对老年人、儿童和患有胃肠道疾病或胃功能较弱者不利。长时间过多摄入膳食纤维，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量营养素，特别是钙、铁、锌等元素的吸收，这对本身就可能缺乏这些元素的老年人和糖尿病患者而言无异于雪上加霜。 误区二：多吃主食容易发胖 不少正在减肥的女士很认同此观点，但事实并非如此。1克脂肪产生9千卡的热量，1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡的热量。而主食是以碳水化合物为主，因此说主食热量高是没有道理的。 其实很多主食不但热量不高，还可以提供饱腹感，反而有利于减肥，比如燕麦、红豆、荞麦和黑米等。 误区三：晚餐不吃主食 晚餐不吃主食，这种观点被不少年轻人认同。但其实不吃米饭，对于身体并无益处。 主食吃得少，碳水化合物摄入远远不能够满足人体需要，会导致体内重要物质的匮乏。据研究，大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量，若不足，可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等，严重影响大脑思维。 此外，主食吃得少的人，坏胆固醇会增高，患心脏病的风险更大，甚至记忆力也会下降。中国营养学会建议，人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入的量为250~400克。 误区四：主食型早餐没营养 很多人早上一杯牛奶加一份三明治，认为这比传统的中式早餐有营养，事实上传统的中式早餐在营养方面更全面。 营养专家认为，牛奶、鸡蛋、主食、水果、蔬菜，营养不同，样样要有。理想的早餐最好有粥，燕麦粥更好一些，不仅营养丰富而且持续消化的时间比较长。 |
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