甘货-原创｜企业如何降低“保本点”？（案例解析）

今天，告诉你：如何下移企业的“保本点”？

原创声明：本文由宏成咨询-首席绩效咨询师-甘志凌老师原创，转载需注明作者（作者微信：GZL258）、来源（企业绩效研究），侵权必究！

导读 

昨天，一学员过来在课堂的时候和我沟通，说企业以前是赚钱的，但去年下半年开始就一直在亏损，并且亏损压力巨大。企业在面临经济寒冬或转型时，如何减负增效？

今天，我通过以下的案例来告诉大家如何快速来下称企业的保本点，尽快扭亏为盈。

经济寒冬

经济寒冬，企业首要任务是什么？

答：首要任务是“活着”

想活着，就得下移“保本点”

案例分享

有一家高端餐饮企业，受国家“吃喝整治”影响，2013年2-7月利润是这样的，连续亏损6个月

2013年8月，该企业立即扭亏为盈

问题揭秘

这家企业保本点如何快速下移？

因为导入了

KSF薪酬绩效模式

方案分享

楼面经理KSF薪酬绩效方案

行政总厨KSF薪酬绩效方案

更多案例，因篇幅问题，不一一展示，涉及企业！

导入KSF

1、楼面经理自从有了“K1-销售额”指标后，她是这样做营销的

1）全员营销、微信营销；

2）主管级印制名片，给一个客户都派发名片，下次直接找主管、经理订房，既给了客户面子，又增加了自己的个人营销；

3）主动上门找企业签订合同，为企业沉淀战略合作客户；

……

2、楼面经理自从有了“K2-人创绩效”指标后，她是这样提升人效的

1）8月31日面谈实施KSF，当晚强制调休了怠工严重的服务员；

2）修改了排班，从2班制改为5班制，从休息1天临时调整为休息半天；

3）全面实现PPV产量量化，饭点高峰期仓管、保洁、收银、会计、出纳……全员皆兵；

……

3、楼面经理自从有了“K3-可控费用率”指标后，她是这样减少浪费的

1）中餐客户少，传菜电梯只用1个，晚上客户多才能用2个；

2）主动制定各项用电制度，严格检查执行情况；

3）包房从原来11点统一开空调，调整为提前确认客户到达时间，在到达前10分才开空调；

……

导入KSF后

1、厨师长自从有了“K1-菜品产值”指标后，他是这样做的

1）给厨师们采用了菜品PK，鼓励厨师们每天做出最好的菜品；

2）每周进行新菜品研发PK，让饭店保持不断的创新菜品；

3）每天主动寻问楼面订房订餐情况，主动调研客户对菜品的意见和建议；

……

2、厨师长自从有了“K2-人均产值”指标后，他是这样提升人效的

1）优化了1名最差的厨师；

2）优化了厨房传菜员2名，洗碗阿姨负责传菜，给予传菜产值；

……

3、厨师长自从有了“K3-成本率”指标后，他是这样减少浪费的

1）每天检视粘板员工，要求定量出材料；

2）提高菜品的形象，不再以量为胜，而是用合理的份量+外在的形象；

3）每天检查原材料合格率；

……

KSF是什么？

KSF薪酬全绩效模式：

      （1）给管理者找出核心6-8个绩效价值指标；

      （2）在每一个指标上，找到对应的平衡点；

      （3）超出平衡点，再设计详细的分配规则。

       KSF模式分配的不是企业既有的利润，而是一种超价值的分配，要求管理者拿出好的结果、效果与企业进行价值交易，企业赢得的是高绩效、管理者员工赢得的是高收入。

详见视频：KSF创始人-李太林导师的分享

我们要打破传统思维，用全新的薪酬模式来实现激励员工，企业和员工一起实现共赢！

寒冬，不可怕

经济寒冬并不可怕

可怕的是你没有任何的抗风险能力

经济寒冬并不可怕

可怕的是你不知道如何减负增效