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海苔寿司 材料： A 海苔片 1片 寿司饭 适量 美奶滋 适量 B 红萝卜 适量 蒲烧鳗鱼 适量 入味干瓢 适量 厚蛋烧 适量 小黄瓜 适量 作法： 取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺上适量寿司饭（前端预留2公分），挤入美奶滋，再依序摆上材料B的食材，卷起呈圆柱状寿司卷，食用时切段即可。 蛋皮寿司 材料： A 蛋 2颗 糖 10公克 酒 15㏄ 盐 少许 B 海苔片 1片 寿司饭 适量 美奶滋 适量 C 肉松 适量 入味豆皮 适量 腌渍黄萝卜 适量 蟹肉条 适量 四季豆 适量 作法： 1. 将材料A混合拌匀，备用。 2. 加热方形专用锅，倒入适量沙拉油，再以纸巾吸去多余油份、涂满锅面，倒入适量的作法1，轻轻摇动锅身，使蛋液均匀分布受热，煎至凝固呈蛋皮状即可倒离锅（此材料份量可作成2片），备用。 3. 取寿司竹帘，放上作法2的蛋皮，再铺上海苔片，铺上适量寿司饭（前端预留2公分），挤入美奶滋，再依序摆上材料C的食材，卷起呈圆柱状寿司卷，食用时切段即可。 鱼卵花寿司 A 红色鱼卵 适量 青海苔粉 适量 海苔片 1片 寿司饭 适量 B 鲜虾 适量 蒲烧鳗鱼 适量 入味干瓢 适量 芦笋 适量 厚蛋烧 适量 甘露香菇 适量 作法： 1.取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺上适量寿司饭（前端预留2公分），将红色鱼卵、青海苔粉平均撒在饭上，再覆盖一层保鲜膜。 2.将作法1翻面，使保鲜膜朝下、海苔片朝上（寿司竹帘在最底部），再依序摆上材料B的食材，卷起呈圆柱状寿司卷，食用时切段、并撕除保鲜膜即可。 稻荷寿司 材料： 寿司饭 适量 黑、白芝麻（炒过） 适量 入味豆皮 5片 作法： 将寿司饭与炒过的黑、白芝麻一起拌匀，再取适量饭填入豆皮中，并压紧即可。 入味豆皮制作 材料 油豆腐皮5片、日式高汤160cc、味醂1大匙、砂糖2大匙、酱油1大匙、铝箔纸1张 作法 1. 将油豆腐皮从中间切半，放入热水中汆烫，去除多余油份取出沥干。 2. 用干净的毛巾轻轻按压豆腐皮，吸取多余水份，然后从切口处拨开豆腐皮应用。 3. 将高汤、味醂、砂糖、酱油混合，放入豆腐皮、盖上撕有小洞的铝箔纸，煮至略微收干后熄火，取出沥干汤汁即可。 双口味细卷 材料： 小黄瓜 1/2条 白芝麻（炒过） 适量 腌渍酱菜 适量 寿司饭 适量 海苔片 1片 作法： 1.海苔片切成2半，备用。 2.小黄瓜用盐（材料外）搓揉一下，再洗净汆烫，切开除去中心籽后，再切成细条丝状，备用。 3.取寿司竹帘，铺上半片作法1的海苔片，再铺上适量寿司饭（前端预留1公分），撒上炒过的白芝麻，摆上作法2的小黄瓜丝，卷起呈圆柱状寿司卷，此即为河童细卷。 4.取寿司竹帘，铺上半片作法1的海苔片，再铺上适量寿司饭（前端预留1公分），摆上适量腌渍酱菜，卷起呈圆柱状寿司卷，此即为新香细卷。 5.将作法3的河童细卷与作法4的新香细卷，切段后一起盛盘，此即为双口味细卷。 酪梨蟳味寿司 材料： 红色鱼卵 适量 美奶滋 适量 酪梨 适量 蟹肉条 适量 寿司饭 适量 海苔片 3/4片 作法： 1.取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺满寿司饭，将红色鱼卵平均撒在饭上，再覆盖一层保鲜膜。 2.将作法1翻面，使保鲜膜朝下、海苔片朝上（寿司竹帘在最底部），再摆上酪梨，挤上美奶滋，放上蟹肉条，卷起呈圆柱状寿司卷，食用时切段、并撕除保鲜膜即可。 缤纷养生寿司 材料： A 苹果 1/2颗 蜜饯蕃茄 20公克 地瓜 30公克 甜豆 15公克 B 白米 1杯 水 1杯 南瓜子（炒过） 适量 白芝麻（炒过） 适量 海苔片 1片 作法： 1.所有材料A切粗丁，备用。 2.白米洗净加入水与作法1的材料，以一般煮饭方式煮至电锅开关跳起，将饭翻松再盖上盖子续焖约10~15分钟，待冷却至约40℃，再拌入南瓜子与白芝麻。 3.取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺满作法2的饭，覆盖一层保鲜膜，将海苔片翻面朝上（寿司竹帘在最底部），卷起呈圆柱状寿司卷，食用时切段、并撕除保鲜膜即可。 烤寿司 材料： 红色鱼卵 适量 蟹肉条 适量 美奶滋 适量 寿司饭 适量 海苔片 1片 作法： 1.红色鱼卵、蟹肉条、美奶滋混合均匀。 2.取海苔片，铺上寿司饭，放入烤箱以℃烤约10分钟，再铺上作法1的材料，续放入烤箱烤至上色后取出，趁热切段食用即可。 |
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