初夏吃点苦：清热开胃的酱浇莴笋串

立夏一到，标志着夏天开始。初夏最重要的是调理脾胃、调养身心，此时不妨多吃苦味、酸味食材，比如凉瓜、莴笋、苦笋、芥菜、橘子等。凉补食材有助改善夏季多雨所带来的湿热症状。

中医认为，莴笋味苦，有利五脏、通经脉，有解毒、宽肠通便、改善睡眠等功效，但是脾胃虚寒者不宜多吃。同时配上自己做的“韩式拌饭酱”，满满来一勺浇在莴笋串上，美味必定加分！

用料：

莴笋1根、红绿灯笼椒2个、蒜头2瓣、酱油1精灵杯、同时现做韩式拌饭辣椒酱

做法：

1

莴笋去皮洗净，加盐搅拌，腌渍5分钟；

2

用特百惠瓜果刨将莴笋刨出长薄片；

3

逐一将莴笋片卷起来，用竹签将卷好的莴笋片穿妥；

4

每三个一组穿在同一根竹签上；

5

用特百惠小旋风搅碎蒜末、彩椒末备用；

6

将蒜末和彩椒末放入碗里，放两勺韩式拌饭酱、陈醋搅匀；

7

莴笋串摆盘后，将酱汁浇在上面即可开吃。

备餐窍门：莴笋片必须刨得够薄，否则容易断开。

同场示范：韩式拌饭酱

用料：

韩式大酱1小勺、香油1小勺、洋葱1个、大蒜5瓣、梨1个、鲜橙1个、 生抽1小勺、糖、水、韩式辣酱适量  

参考工具：大、小旋风、焕彩好帮手、三层炒锅

做法：

1

将洋葱和大蒜用小旋风搅成末；

2

梨子用大旋风打成汁；

3

鲜橙用焕彩好帮手榨汁；

4

在三层炒锅内倒入少量香油，热锅，将洋葱下锅炒，炒至稍软再加大蒜末；

5

将韩式辣酱和大酱加少许水搅拌均匀，一起倒入锅内，加少许糖搅拌均匀；

6

把梨汁和橙汁倒入锅内；

7

加入一小勺生抽一起搅拌均匀，中火熬煮，待煮至稠即可关火。