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朋友在苏州的别墅有个很大的院子，里面养了几只鸡、鸭、鹅，说是可以为自己提供放心的蛋。别墅周围还栽种了桃、杏、枣、槐等树，说是春天可以赏花秋天可以吃果。真好！因鸡鸭所提供的肥料充足，树长的特别茂盛。树荫匝地，恰如凉棚，充满浓郁的农家气息。在喧嚣的闹市难得有这样一个幽静的所在。我尤爱院中的槐花，它本属于乡野，在城里则像躲在皇宫的贵妃，市面上难得见到她的身影。但在朋友这里却可轻易享受到。又到槐花开放时节，春雨蒙蒙，朋友盛情相邀我去采槐花，得以美美的享受了一次槐花盛宴，同时也勾起了我对家乡槐花的记忆。 槐树是农村常见的树种，因其木质坚硬，适合做家具的硬料，所以家乡的槐树特别多。檐前屋后，路边水涯，庭院农田，到处都有。每年四月中旬，千树万树槐花开，雪白如玉，春风一吹雪浪翻滚，煞是壮观！走在乡野，不但花儿满眼，那扑鼻的清香也直扑鼻孔，沁人心脾。花落的时候，树下是乱琼碎玉，羊群跑来，欢快的跳着，享受着美味大餐。槐树周围几家近邻的爷们则端着碗蹲在树下边吃边聊着家常。大地为桌，槐树为帐，农家饭菜，连吃饭也尽显诗情画意。 槐花不但可目，和榆钱一样还是不错的美味佳肴，因此每到这季节也是家家户户吃槐花的时候。中午时分，劳动了一晌的人们荷锄归来准备午饭。想吃槐花的人这时则高举镰刀把一枝枝缀满槐花的树枝勾下来，几家近邻的婶子大妈媳妇们便拿着馍筐围在一起摘起来。手忙活的同时，嘴也没闲着，谈东家道西家如数家珍。个别有渊源的老对头见面总少不了打情骂俏，不时的爆出欢快的笑声。在说说笑笑中一筐筐雪白的槐花满了起来，各自端回家加工去了。一树开花，大家共享，这是每年这个时节再普通不过的场景。它是一幅树美花香的风景画，更是一幅家和人乐的风俗画。 槐花和榆钱一样有很多种吃法，蒸、煎、炒、炖、凉拌、烧粥、蒸窝窝头，均可。那时最常见的吃法是蒸、炖和做窝窝头，因为这三种吃法最简单又最省油，是最适合贫困时代的吃法。蒸的做法是：先洗净槐花拌上面粉，注意不能粘在一起，面粉包裹的槐花最好一个个散开，然后放进蒸锅蒸熟，拌上佐料即食；炖着吃虽也用面粉，但比蒸所用的面粉和水要多，要做成糊状，然后用油煎成一个个巴掌大小的槐花饼，半熟即可，因为还要加水及佐料炖熟。这种既是菜又是饭的“菜饭”，是最标准正宗的农家菜，虽难登大雅之堂，但在毒食品猖獗的今天却是市民们日思夜想的最环保的绿色食品，甚至还成为一些餐馆的招牌菜。随着生活条件的改善，槐花的吃法也开始精细化，如，煎成薄的油饼吃在那个食油短缺的时代是纯粹的奢侈品，只有梦想的份，现在已从食品贵族降格为普通民众了。 常听父辈讲，三年饥荒时期，洋槐花和榆钱为解决粮食短缺立了大功，到最艰难的时候，槐花和榆钱已是奢侈品，取而代之的是树叶和树皮。更奇特的是，当树木已无法满足饿瘪的肚皮时，漫山遍野却长出了另一种可食用的野菜，挽救了不少人的生命，大概苍天施恩吧。 挨饿年代用来充饥的野菜成了今天最受追捧的餐桌上的“贵族”，这是时代的进步还是悲哀呢？ 进城多年，槐花见的少了，吃的也少了，于是小时候吃槐花的情景成了现在美好的回忆。有感于此，欣然为槐花点了个赞： 檐前屋后水之涯，白玉清香一树花。不慕仙葩居阆苑，凡心专意惠农家。 ■闵凡军 |
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