超下饭的5道菜，10分钟你就能学会！

酥炸黄金虾是一种营养十分丰富的食物，不但虾肉鲜嫩，而且酥脆可口，一般常见的做法有油焖大虾、香辣虾、软炸虾仁、芝士虾球等，无论哪一种都深受大家的喜爱。因其还有大量的蛋白质，所以具有很好的滋补功效。

一、酥炸黄金虾

食材：大虾、面包粉、鸡蛋黄、淀粉、盐、水、料酒、植物油。

做法：

1、把大虾清洗干净，剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来。

2、剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来。放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右。

3、把鸡蛋黄1个，面粉20g，水30g调成稀面糊，把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊。

4、把沾满面糊的大虾裹满面包粉，开小火，油倒锅内烧热，下入大虾炸至金黄捞出即可。

二、脆皮茄子

食材：茄子，蒜薹，胡萝卜，鸡蛋，葱，番茄酱， 耗油，糖，醋

做法：

1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒一小勺盐拌匀，腌制10分钟 。低筋面粉里面打一个鸡蛋加少许水，调成稀稠适中的面糊。

2、腌好的茄子将杀出的水倒掉，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾上面糊。

3、锅中油烧至七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。一勺番茄酱，一勺醋，一勺耗油，3勺糖，3勺水，调成料汁。胡萝卜、蒜薹切丁，葱切碎备用。

4、锅中少许油烧热，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的茄条翻炒，使每根茄条裹满料汁即可。

三、干煸杏鲍菇

食材：杏鲍菇、红尖椒、蒸鱼豉油、盐、熟芝麻、熟花生米、生姜。

做法：

1、将杏鲍菇用手撕成长条，炒锅中放少许油将杏鲍菇放入小火煸炒，尽量煸干一些。盛出备用。

2、生姜切末，红尖椒切段。另起锅加少许底油，放入姜末、红辣椒煸出香味。

3、下入煸干的杏鲍菇翻炒，熟的花生米去皮用刀切碎。

4、锅中加入蒸鱼豉油翻炒，锅前加入花生碎、熟芝麻翻炒均匀即可。

四、千页豆腐

食材：千页豆腐、猪五花肉、小葱。

做法：

1、千页豆腐切薄片，五花肉切片，小葱切末。锅中倒适量的油，油温烧至八成热时，下入五花肉片扒至断生。

2、倒入一小勺老抽，翻炒肉片使其上色。下入千页豆腐翻炒，加入两勺盐，一勺鲍鱼汁或者蚝油，少量美极鲜味汁，然后倒入半锅水，盖上锅盖中火闷煮15分钟。

3、烧至水分差不多收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，一小勺水淀粉，翻炒均匀即可起锅，装盘时撒上葱末点缀。

五、鸡蛋炒木耳

食材：鸡蛋、木耳、蒜瓣、黄瓜

做法：

1、鸡蛋下锅，温火炒， 炒好后的鸡蛋盛到盘里。

2、倒入少许油，将蒜末和切好的黄瓜片倒入锅中翻炒，将泡好的木耳也倒入锅中翻炒。

3、鸡蛋也同时下锅，加入少许盐，调菜酱油，少许耗油翻炒片刻。

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