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一、糖醋鱼 原材料：草鱼，鸡蛋，料酒，干，湿淀粉、番茄酱、姜、白糖、米醋、鸡蛋 将买回来的草鱼，清洗干净，从鱼背中间切开，将两侧的鱼肉切下，再斜刀片成薄块。用料酒腌半小时。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。将鱼片均匀地裹上蛋糊 锅中倒入油，将裹好的鱼片放入锅中炸至金黄色捞出，沥去油分，放入盘中。 锅内留少许油，把切好的姜丝放入锅中翻炒，加入醋，白糖、番茄酱、盐、清水，搅动几下，再调入湿淀粉，翻炒，调成糖醋汁 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上 二，糖醋虾 原材料：虾.葱姜蒜、胡椒粉、料酒、盐、花椒、白糖、醋、色拉油 将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟 锅中倒入油，花椒、姜片。 将虾放入锅中炸至壳脆后捞起；炸好的虾倒入盘中；锅中留底油，重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。 加入糖、醋、水淀粉做成成糖醋汁。将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。 三、糖醋茄子 原材料：茄子、蒜薹、胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱、番茄酱、、糖、醋、油； 将茄子洗净去皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟； 将鸡蛋打入面粉中倒少量的水，搅拌均匀； 将腌制好的茄子取出来倒入面糊中调拌均匀，必须让每根茄子都沾上面糊； 锅中倒入油，将沾了面糊的茄子放入锅中油炸，炸到茄子变得金黄后捞出控油； 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用； 锅中少许油烧热，油热后，放入蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，放入炸好的茄子下锅翻炒，让每根茄子上面都裹上料汁即可。 四、糖醋鸡翅 原材料：鸡中翅、生姜、盐、酱油、糖、醋； 将鸡中翅洗干净控干，在鸡翅上切花刀，加生姜片、酱油、盐拌。泡上10分钟。 锅里倒入少许油，把鸡翅炸的金黄。 鸡翅煎到金黄后，在锅里加倒入一点水，加糖、醋、少许盐调味，大火把汁收一下。即可 |
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