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顶级大厨教你5道家常菜做法, 好吃又简单! 还不赶紧学起来 【宫保虾球】做法1.虾仁洗净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。2干红辣椒切段。3糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁 4锅烧热放油，油6成热放干辣椒，炒至棕红色，放入虾球炒散，至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。 5调入味汁，点几滴香醋，加红油翻炒出锅即可。 
【香菇炖鸡】1.鸡洗净、剁块; 香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末;2.锅中加水，放入鸡块焯水;3.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香;4.放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒;5.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮;6.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。 
【美味照烧虾】1.蜂蜜1大匙、生抽2大匙、米酒1大匙调制成照烧酱；2.虾洗净去泥线，去头去壳(留尾)，沾上面粉，抖掉多余的面粉；3.锅中放少许油,将虾放入煎至变色；4.倒入照烧酱汁，开始收汁转小火,，不停的搅动,以免烧糊，汁可以收干，也可不必全部收干。 
【微波炉茄子烤肉】1茄子用刀在中间划一刀，然后放进微波炉里转两分钟，让茄子变软；2接着，用烤箱烤10分钟左右；3取出烤盘，将茄子扒开，将肉末-蒜泥-姜蓉-盐-糖-鸡精-生抽-油-少许水拌均匀抹进茄子里，再入烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、香油，就可以了！ 
【好吃的糖醋里脊】1.肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀；2.碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁；3.锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油；4.锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉~片，翻勺，淋香油出勺即可~ 
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