换个口味做虾,简单又好吃的宫保虾球 2016-03-22 搜狐美食 平时常做宫保鸡丁,今天试了下用虾来做,没想到味道还不错。这个调味方子同样适用做宫保鸡丁哦。超级下饭~亲们可以试试哦。 做菜讲究色香味俱全,怎么样~色泽还不错吧?喜欢的朋友可以试试哦~ 【材料】 虾15只,花生米50克,葱白1根,姜2片,花椒1茶匙,干辣椒3个,料酒(腌制)1汤匙,淀粉1茶匙,白胡椒适量。 宫保汁调配:生抽3汤匙,醋3汤匙,糖2汤匙,料酒1汤匙,水淀粉适量 水淀粉比例:淀粉1汤匙、水3汤匙。 【步骤】 1.虾洗净,用剪刀剪去虾头,剪开虾背,剔除虾线。剥去虾壳,只留尾巴上一节。 2.处理好所有虾,用淀粉、料酒和适量白胡椒粉拌匀。 3.花生提前数小时用清水泡发,用厨房纸擦干表面水分。将锅烧热,倒入适量油,低温小火将其炸至酥脆,盛出备用。 4.利用刚才的油将虾快速翻炒至变色,弯成虾球。 5.另起锅,将锅烧热,倒入花椒煸香。 6.倒入虾仁、葱、姜、辣椒翻炒均匀。 7.倒入调好的宫保汁,翻炒均匀。浇水淀粉,待汤汁变浓稠。 8.倒入炸好的花生米,翻炒均匀出锅。 成品 点击展开全文
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