1、准备三块猪大排，用刀背将猪大排锤松
2、将锤好的猪大排放入盘中，加入黄酒、盐、椒盐粉、黑胡椒、腌制半小时。
3、准备的散的鸡蛋液、干淀粉、面包糠。
4、将腌制好的猪大排放入到鸡蛋液中，使两边沾满鸡蛋液。
5、将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中，使两面沾满干淀粉。
6、再将沾满淀粉的大排，再次放入到鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。
7、最后，将大排放入到面包糠中，均匀的裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，将面包糠牢牢固定在大排上。
8、把油倒入到锅里，烧至六成熟，将大排依次放入，炸至金黄。
9、捞起，切块。配上辣椒酱，就可以吃了。
