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根据古代茶作十二步骤图，来了解下古人是如何种茶，做茶。 ↑垦地（Hoeing the ground） ——在新建茶园前，将地里的杂草，石块清除，加以深耕。起到让茶树幼苗的顺利生长的作用。 ↑播种（Sowing seeds） ——把耕地整理成土畦，在其上开播种沟，把三至五粒茶籽平均播种于沟内，然后覆土。 ↑施肥（Applying fertilizer）——当茶苗生长到一定的阶段，适量的施用农家肥。会改善茶树茁壮生长。 ↑采茶（Picking tea leaves）——采茶姑娘多在清晨朝露未干时采茶，采茶时以拇指和食指夹住茶芽摘下，按不同茶类分别采一芽一叶或一芽二叶到五叶不等。 ↑晒茶（Drying）——茶叶烘干的一个过程。新鲜茶树鲜叶刚采摘下来，需要摊凉过程。 ↑炒茶（Firing）——如图所看，图上的先辈们正在锅中翻炒茶叶。 ↑揉茶和筛茶（Rubbing and sieving）——它表现的工艺和现在的机械“揉捻”过程差不多，其让茶汁显露，促进茶汤滋味。 ↑拣茶（Sorting）——经采摘后的茶叶，需要剔除黄片,老叶或茶梗等杂物。拣茶时动作要轻柔，以免折断芽叶。 ↑舂茶（Pounding）——将拣好的精品茶叶，经行复火焙香。拣茶和舂茶这两关尤为重要，也是判定一个好茶的重要过程。 ↑包装（Packing）——把制成的茶叶装载于纺织成尖筒型的竹篓内待运。
↑运输（Transport by river）——将装好的茶叶以最快的水路方式。运送到所需地。当然，古人也非常重视，新茶尝新的。
↑装箱外销（Casing）——竹篓运抵包装工场后，工人把茶叶量重，继而把茶叶压入以铅密封木箱内，以便外销至欧洲各国。 |
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