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顾名思义春天采制的茶就叫做春茶，一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成。 采制时节惊蛰、春分、清明、谷雨 自然条件春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经冬季的修生养息，春季的茶树鲜叶成了四季茶中的品质最优者。 茶叶质量新梢芽叶肥硕、色泽翠绿、叶质柔软、芽叶内含物质丰富、滋味鲜活、香气清甜。 采摘时应注意的事项①及时采摘 俗话说“早采三天是个宝，晚采三天是根草”。采摘时应分批次，先发先采，后发后采。 ②注意茶树树龄 幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年茶树“以采为主，以养为辅， 采养结合”。 ③采摘方式 采摘时切记用指甲直接掐下茶叶，也不可把茶叶紧握在手中，严禁采光叶片、采碎芽叶，也不可折断茶枝，或者老嫩一把薅的做法。 ④采摘时间 每种茶的采摘时间都关系到茶叶成品的质量，一搬般来说采摘要在晴天进行，雨天不采，正常情况上午采，中午捡，当天制完。 |
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