重口味的最爱~独家秘制飘香下酒菜

夏季喝酒想来点下酒菜，除了素菜，怎么的都得来点肉的吧。啤酒鸭再适合不过了，不管是喝啤酒还是白酒，这鸭肉都是很好的下酒菜。香辣十足，透着啤酒的香气。

啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效，夏天吃很好的哦~  

制作方法

1

1、鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2

2、捞出过冷水后沥干待用。

3

3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4

4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5

5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6

6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。

7

7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

小贴士

1

1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。

2

2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。

3

3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。