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食材：粘米粉100克 鸡蛋1个 葱1根 盐少许 油少许
清水适量
备好食材，粘米粉倒入大碗中，加上适量清水调成米浆，敲入鸡蛋，调人盐，搅拌均匀；
蒸盆内刷一层食用油，倒入调匀的鸡蛋米浆，蒸锅里放入蒸架，水沸腾后放入蒸盆，遮上锅盖大火蒸10分钟； 蒸肠粉的空档洗净葱，切粒，10分钟后鸡蛋肠蒸熟了，撒些葱花，卷起，轻松取出肠粉，对半切断，淋上酱油即可食用。
食尚小贴士：粘米粉是普通大米磨成的米粉，一般的大型超市都有销售，整袋250克或50克居多，家庭用量就刚刚好。米浆不要调的太浓稠，能顺利流动的状态最好，也不要摊的太厚，难熟~ |
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