步骤1食材準备:大蒜切碎分成两份,洋葱、黑豆干切丁,乌鱼子切碎,蒜苗斜切菱形,鸡蛋打散。步骤2热油后,鸡蛋下锅快速拌炒,约八分熟起锅备用。步骤3再加点油来爆香蒜苗,接着下切碎的乌鱼子跟一份蒜末,一起拌炒,香气出来之后,加米酒拌炒后起锅备用。步骤4油锅接着爆香洋葱,香气出来之后,加入切碎的黑豆干跟一份蒜末提香。步骤5均匀拌炒到洋葱稍软,倒入白饭一起拌炒。步骤6接着倒入蒜蓉酱,拌炒均匀,将块状的饭团拌压成颗粒状。步骤7加入蛋跟炒好的乌鱼子一起拌炒均匀后,撒胡椒粉来增加香气。步骤8起锅前加入葱花拌炒,盛盘后再撒点葱花点缀。
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