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置顶公号 · 每天有惊喜
一定要来点好吃的好好犒劳自己 前一天，小行写稿到半夜 一大早又从城东跑到城南 只为了吃心心念念了很久的这一顿…… ▽ 其实，今天要吃的是一家无名小店 “你一定要陪我再吃一回”，“真的特别好吃” 这里被朋友叨念了很久 这回，终于要见识到了 而且听说老板特别“拐”，有点怕怕 吭哧吭哧来到满觉陇路口 再沿着古井路一直往上走 一路上皆是餐厅、咖啡吧还有民宿 不是朋友来吃过 还真不知道西湖边竟然隐藏着 这么一家无名小店 其实就在右手边的长廊上 超级容易忽略的好吧 无名小店 店嘛，就这么点大 连个招牌也没有 三张桌子,10平米,一条长廊 一眼也就望到头了 也有人告诉我 他们都管这里叫做小白面馆 因为……这只阿汪~
可是当年的小白早已变成大白 所以这家店依旧没有名字 清个老早 三三俩俩的人来吃早餐 吃好出发去上班 考虑到周边邻居小孩子很早要去上学 所以这里清晨6点开门 菜单上也是有好多种选择 但是竟然被老板档了起来 算了，那就来个年糕吧， 年糕总没挡起来吧 没有！今天只卖面条！ 菜单上那些其他都是摆设 只是给你看看而已 老板这位高冷大叔果然就是这么的任性
说不定会给你来个惊喜 明明说只有面 却见隔壁桌吃着酸菜粉 这是要闹哪样！！！ 原来这个大哥5、6年每天都在这里吃早餐。因为特别爱吃酸菜粉，高冷老板才会给他特地准备一点。你们要是能吃到这个粉，估计也是沾了大叔的光。看来这就是待遇啊，小行也想要呀，已经默默躲到一边哭去了。 高冷的老板终于现身啦！ 杭州人，典型的天蝎座 高冷，不喜欢叽歪 而且专烧老杭州本地面条 想要其他口味，或者一直和他瞎BB 老板绝对会你白一眼 再回你一句，“没有”！ 你还别说，这也是奇怪了 老板越是高冷，越发有人一定要来吃 不光附近的居民把这里当成了固定的早餐店 住在民宿的游客吃过后 再来杭州玩的时候，还会专门跑来吃一碗面
生面下锅，三两下就捞出 老板动作迅速，没有半点拖沓 这里还有一个最大的秘密 就是前一天晚上就开始熬制的高汤 用大筒骨熬制10来个小时 不加一丝调料 清清白白的底汤 嫌油腻，连表面一层油脂都捞捞掉 高汤用完说明今天就没有面条了 那就改日请早吧您 不过高汤够用的话晚上也会继续营业
再顶着无比大的鸭梨偷偷给你们拍个台面 台面上很清爽，食材都是当天准备 雪菜也是老板自己腌制的 白白嫩嫩的笋也是自家亲戚那里收来的 鲜味自然是外面比不上的
老板做面极其娴熟 炒浇头、面条出水，下锅煮面 油锅滋啦啦的响，整套动作一气呵成 整个看呆，然后弱弱的提个小要求 让老板给我加了一点辣椒 对于爱吃辣的小行来说 那是不可缺少的美味 想不到，老板竟然同意了！泪奔~~
其实熟络后你会发现 高冷老板其实是个外冷内热的热心肠 而且你来多吃几次，基本上看到面孔 老板就知道你要吃什么了 偶尔也会贴心的问问面条要不要加一？ 他闲下来的时候左右隔壁邻居串串门 帮邻居摆弄下茶叶 偶尔朋友来吃饭也会大展身手 当然这一切就看心情 随性、开心就好
瞧这手势手起刀落，利落十足 感觉这鱼会很美味 想想口水都要流出来了 ▽ 哎哎哎，扯远了~我是来吃面的 先来一碗店里地道招牌片儿川 片儿川一定要趁热吃，面的软硬度将将好 这里的汤头因为是高汤，口味特别浓郁 很多人吃完面，就端起碗，一口闷了
一起同去好基友老杭州王二，点名要吃拌川 他从小就喜欢吃拌川，对这种味道念念不忘 这里浇头够足，面条也是够劲道 拌川的酱料味道会浓一些 粘在面条上，吃起来咸鲜中带着微甜
老王特别满意这里的味道 吃得很落胃 现在的年轻人总是喜欢尝试新鲜的口味 但是老杭州还是喜欢吃这里地道的感觉
口味重的可以来点辣椒酱 桌子上的辣椒 看着颜色就好有食欲 就是这么的好吃 小行要不是肚子有限 这碗面汤都能喝的干净彻底
吃完安心上班去，路上也开始忙碌起来 起个大早 呼吸一下西湖边的新鲜空气也是蛮棒的 还可以和大白一起玩耍 其实这条路上也开了很多 大大小小的早餐店 但是只有这里 吃过的人都对它念念不忘
这里不止一碗面条、一碗汤头 还有一份手艺和一种记忆 地道的杭州味 永远是一个传奇 无 名 面 馆 地址：西湖区四眼井98号 营业时间：6点-13点 17点-20点 （时间不定，卖完为止） ▼请留步，最近还有这些绝美好店不能错过 1：杭州这家大排长龙的复古理发店竟然只有纯爷们儿才够格享受，油头、重机、酒精、文身，躁动的荷尔蒙在这里Man到爆棚 2：原本只想进去来份快餐，却在这家不起眼的小馆子里吃到了连马来客人都赞不绝口的家乡娘惹滋味…… 3：这家工大学生私藏了9年的小面馆，每道准备工序都求极致，只来得及午时开门…… 撰文=WF 摄影=王二 本文为行周末原创，转载请联系 |
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