 米饭是我们家家户户，餐桌上都离不开的主食，蒸一锅香喷喷的好吃的米饭，是主妇们“梦寐以求”的事情。淘洗大米后加入凉水盖上锅盖，是大部分朋友的做法，其实这种做法，并不是保留营养的最好选择。最好的做法是用开水煮米饭，这样做的优点如下：  众所周知，我们家里用的自来水都是经过加氯处理，氯气本身是一种毒性很强的气体，杀菌消毒效果很好，当然自来水中的氯使用量是有严格控制的。不过氯气溶于水后会产生次氯酸、有机氯等余氯物质，它们在水中会保存一段时间，直接用这种水蒸米饭，水中的氯会破坏大米中的维生素B1造成营养损失。维生素B1又叫抗脚气病因子，可以构成辅酶，维持体内正常的代谢，促进胃肠道的蠕动。公众号zyys899只做最新最专业的养生知识。相反如果用开水，氯气可以挥发，能够减少对维生素ｂ1的破坏。  米饭的主要成分是碳水化合物，约占百分之七十五左右，其中大部分是淀粉。用开水做饭，淀粉在水温六十度以上，会吸收水分膨胀、破裂、糊化溶出，变得格外有粘性，同时用开水煮米饭，能够缩短烹饪的时间，大米中的营养素，不会因长时间高温加热而破坏，因此建议大家还是选择用开水做米饭。 此外，蒸米饭时可以加适量的醋，这样做出的米饭，不仅饭香味更浓，而且可以延长保存时间。 点击标题下面“中医艾灸养生”关注 (↓↓↓） 小儿发烧、夜啼、小儿推拿、小儿常识、腰痛、男科、前列腺炎、补肾食疗、强腰锻炼、背痛、腿痛、颈椎病、肝病、解酒、胃病、便秘、小腹突出、妇科、乳腺增生、坐月子、痘痘、白发、丰胸、美容、皮肤病、湿疹、胆结石、咽炎、口腔溃疡、鼻炎、感冒、咳嗽、失眠、痔疮、脑出血、高血压、心血管、癌症、食物属性、补血、瘦弱、肥胖、瘦腿、瘦腰、湿气、……更多 |
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