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追求超清完美主义者
挑选新鲜鸡腿，冷水清洗或浸泡片刻 用厨房纸巾吸干多余水分后抹盐，按照薄厚适当增加用量 放入两片生姜，薄膜密封，放入冰箱内冷藏6小时或以上。 将鸡腿放入冷水锅中，大火烧开 水开后立即关火， 用水的余温将鸡腿焖熟， 大约一个半小时 将干红辣椒倒入冷锅中，小火烘炒，直至辣椒表面微焦 将辣椒剪碎，依次加入白糖、海盐、鸡精、花椒以及适量熟芝麻 热锅倒油，将油加热至刚刚冒烟，关火冷却10秒钟后，倒入辣椒碎中 将鸡腿撕成条状，装盘待用 取一头大蒜，捣碎后装盘待用 在撕好的鸡腿上放入蒜泥、淋入适量红油辣椒、撒入葱花即可 鸡腿 两只 海盐 适量 姜片 少许 大蒜 一头 红油 适量 葱花 适量  长按左侧二维码关注Black pepper red wine steak 黑椒红酒牛排 Sweet Sour Spare Ribs 糖醋排骨 |
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