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小编说，鸡蛋虽小，却是我们补充营养的重要来源。鸡蛋有很多种吃法，煮、炒、蒸、炸……不同的做法，鸡蛋营养的保留程度也不一样！如何吃才让鸡蛋最有营养呢？小编在网上找到了一个鸡蛋排行榜，来睇睇↓ 虽然小编最不爱吃水煮蛋，但不能否认的是，不加一滴油的带壳水煮蛋是最营养的鸡蛋做法。据说水煮鸡蛋，鸡蛋的大部分营养都可以被人体吸收呢，是一份上好的营养补餐~所以很多人早餐都会来个水煮蛋~ 煮鸡蛋，冷水的时候就放进去，慢火升温，沸腾后煮3分钟就关火，再泡3分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清非常嫩，蛋黄凝固度高但不显老。 (⊙o⊙)荷包蛋还能水煮，小编第一次听说。没有沾油的水煮荷包蛋，蛋白接触空气会出现部分氧化，并且加热过程中接触到水，维生素会出现一些损失。所以从营养流失程度来说，水煮荷包蛋只能排到第二。 水煮荷包蛋其实还有不同口味，可以加入西红柿、青菜等等做咸的，也可以加入红枣或者枸杞做成甜的。 蒸蛋，又称芙蓉蛋，是小编最喜欢的鸡蛋做法之一，吃起来嫩嫩滑滑的，甜咸皆宜。(^?^*) 但是蒸蛋和蛋花汤会接触高温水或者蒸汽，核黄素、叶黄素等维生素损失较多，并且消化吸收率相应下降，不如纯水煮的那么好。(⊙o⊙) 煮鸡蛋羹或者蛋花汤时，不要在搅拌蛋清的时候放入油或盐，这样蛋羹会显硬和粗糙。在蒸鸡蛋之前可以先加入一些牛奶使口感更加顺滑、鲜嫩。蒸蛋中加入一些海鲜，比如虾米、蚝，更有营养！ 煎荷包蛋经常是早餐的搭配食物，有人还喜欢中间的蛋黄不全熟，还能流动。但因为会用到少量的油，并且温度很高，从营养流失度和消化吸收率来讲，煎荷包蛋都已经大打折扣。所以，早餐最好吃带壳水煮蛋。 煎荷包蛋最好只煎一面，蛋清凝固就说明煎好了。 小编妈妈也常常摊鸡蛋饼给小编吃，还有做成鸡蛋卷的。不过摊鸡蛋往往都是小火慢摊，时间一长，这营养损失都是指数级增长。 番茄炒蛋，很多人都爱吃。不过由于油多、火大、温度高，炒鸡蛋中的营养损失惨重，这时吃鸡蛋就只是残存的可怜巴巴的蛋白质和维生素了。 生鸡蛋 以上就是鸡蛋吃法中的6个档次。有的人还喜欢吃生鸡蛋，但其实生鸡蛋病菌很多，所以建议还是吃熟鸡蛋比较好。 接下来还有两个奇特的鸡蛋做法，啊哈(^?^*)推荐给编友们试试看~ 鸡蛋洋葱圈 step1 | 先把洋葱切出一条葱圈，然后放在煎锅上加热。 step2 | 然后把鸡蛋打进去，煎一面就好。
漂亮的鸡蛋洋葱圈就做出来啦~又好看，又沾有葱香，非常可口。(⊙v⊙)
黄金蛋
黄金蛋就做好啦！
黄金蛋这两年蛮流行的，在不破坏外壳的情况下，蛋清和蛋黄充分混合，水煮出来的是一颗金黄色的蛋，口感非常Q滑，蛋黄的营养也不会流失，还可以改变孩子不爱吃蛋黄的习惯。 ▍图文编辑：南宁圈
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