[私家厨房]一锅美得滴汁不剩的浓汤 豆瓣炒虾仁蒜香春笋黄鳝煲

一锅美得滴汁不剩的浓汤----罗宋汤

或许对于周末晚餐，有些人会认为，不就吃个饭吗？还摆拍，太矫情。但我认为生活偶尔需要一种点缀，不同的心态对待就有不一样的品质呈现。也许很多人的目的不在于享受这个过程，只在于能吃饱不饿，但我就是想要过得不那么随便，在这种柴米油盐中找到一点情趣。非常喜欢林清玄说过的一句话，好的生活品质就是在有限的物质条件下一种求好的精神。生活粗糙混日子是一天，精心细致过日子也是一天，愿为后者继续努力买单！

主料：牛腩300g番茄酱100g番茄150g胡萝卜50g包菜150g洋葱150g

辅料：黄油10g盐3/2小勺柠檬汁2小勺白糖2大勺生姜20g红酒40g面粉30g胡椒粉1/2小勺

步骤：

1、牛腩洗净，把牛腩切成块。

2、放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。

3、把各种蔬菜都洗净，胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片，包菜也切成片，番茄去皮后切小粒。

4、锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄，炒好的面粉盛出晾凉。

5、把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜，放入红酒，再放入适量的水。</PRE>

6、高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。

7、锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热，先放入洋葱和番茄酱炒出香味，再放入除白菜外的其它的蔬菜丁，翻炒片刻，放入煮好的牛肉和牛肉汤。

8、再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟，用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。

9、把包菜放入锅内煮1分钟，把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内，迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘。

温馨提示：

1、 牛腩要先用高压锅煮软。

2、 包菜最后放是为了保持脆感.

3、 熟面粉先用水调匀再放入锅内才不后有疙瘩。

豆瓣虾仁小炒

蒜香春笋黄鳝煲

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