酸奶蛋糕的做法

 鸡蛋5个 糖65g低粉65g 酸奶250g栗粉35g柠檬汁几滴

1.

我用的是大号鸡蛋，将鸡蛋分离好

2.

蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀

3.

搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉（粟粉）

4.

切拌成无颗粒的糊状

5.

蛋白放在无油无水的容器里，也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁

6.

分三次加入细砂糖打发

7.

打至硬性发泡

8.

蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀

9.

拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡

10.

拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分钟，然后调为170度，烤5分钟（烤箱最底层放一盘开水，倒数第二层放烤网）

11.

小纸杯蛋糕淋上适量的酸奶，然后放上芒果粒

烹饪技巧

三能的芝士蛋糕模具底部放上吸油纸，容易脱模哦！