这两天天气忽冷忽暖，不过再怎么说也是11月底了，记得小时候的北京，这时候都该穿棉猴了。想起小时候，大家都穿一样的衣服，那种带着帽子的棉猴好像除了深蓝色就没有别的颜色了，一到冬天满大街一模一样的流鼻涕的小屁孩，我就是那其中一个。
前两天朋友来做客，那时我正在做蛋糕。我这人一心不能两用，边聊天边做着做着就不知道做到哪儿了。我看了看稀了逛荡的液体才想起没放糖，加了把糖又觉得量少盘大就又搁了个鸡蛋，最后说笑着就往盘儿里一倒连油纸也没放。结果烤出来的那哪儿叫蛋糕……得用勺吃。不过材料都是好货，味道还是不错的，就是不能叫蛋糕。
今天阳光明媚，我边做着蛋糕边哼着小曲儿，居然小小有些兴奋，我脚着自己的日子过得太滋润的同时还脚着自己有些变态。爱玛，我怎么唠叨的像个60多岁的大妈……
好久没有做巧克力了，前些日子老和瑞士卷斗争，现在冷了想起了抽屉里的巧克力……
这回的巧克力做的比较普通，按我的风格糖放到较少除了派皮没有放黄油。普通的往往是最好的也往往是最受欢迎的。
By Yini 2012.11.27
材料：
派皮部分：低筋粉130g、黄油50g、糖30g、盐2g、鸡蛋1/2个
巧克力部分：鸡蛋3+1/2个、糖（蛋白30g、蛋黄30g）、酸奶50g、低筋粉30g、可可粉30g、黑巧克力60g、鲜奶油50g
做法：
1.先做派皮。所有的材料混合到一起用手边搓边将全部材料揉到一起，不要时间太长，以免派皮的酥脆感减少。
2.把面团分成2半，一半擀成平后用模具刻成圆形。
3.把2.叉些孔后200度烘烤10分钟。取出。
4.再把剩下的贴到模具的壁上，然后套在3.上。派皮的工程就完成了。
5.黑巧克力和鲜奶油一起加热融化后待用。
6.做巧克力部分。鸡蛋蛋黄蛋白分开。
7.蛋黄中放入30g糖和酸奶调匀。
8.筛入可可粉和低筋粉调到光滑。
9.加30g糖打蛋清。
10.把打好的蛋清分3次调到8.中。
11.倒入融化好的巧克力液体，调匀。这时要快速，不然气泡就消失了。
12.倒入到派皮中。排气。
13.放入预热好的烤箱180度烤35-40分钟。
14.如有条件切之前撒些玉米淀粉末代替糖粉。
