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鸭血:补血、解毒姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表醋:消食积、解毒、补血
1.材料:鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒各适量调味:盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油各适量。
2.鸭血洗净,切成见方小丁。
3.下入沸水锅中汆烫片刻,熟透后捞出,沥干,放入碗中备用。
4.将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。
5.食用时将味汁倒入鸭血中拌匀,装入盘,撒上葱花、鲜辣椒即可。
来自: 吃货中山 > 《鸭血》
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