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来自: 匠品 > 《川菜菜谱》
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川菜调味酱汁配方21例 全是大厨私藏的杀手锏!
做法:食用油烧热、放姜末、豆瓣、蒜苗花炒香、加鲜汤、酱油、精盐、白糖、醋、味精、鸡精、水淀粉炒匀。做法:在锅中加入食用油烧热、...
鱼香味鱼香味汁的做法详细介绍
鱼香味鱼香味汁的做法详细介绍鱼香味鱼香味汁的做法详细介绍鱼香味汁的味道:鱼香味鱼香味汁的制作材料:主料:清油35克,泡红辣椒酱50克,姜末10克、蒜末15克、葱花20克,绍酒5克,鲜汤100克、白糖40...
史上最详细红油凉拌菜技术手册,没有之一
准备辣椒面:选用优质的辣椒去蒂把,把辣椒剪成小段,2cm长,锅内加少许菜油(锅面附着一层油就可以了,才不会辣椒呛人)用微火慢慢炒制...
凉拌鲫鱼
凉拌鲫鱼。这道凉拌鱼,是以鲫鱼为主料,经码味并上笼蒸熟后,另外把用姜末、小米椒、葱花等调制的鲜辣汁浇到鱼身上,成菜吃起来鱼肉细...
鱼香味汁和麻辣味汁的10种调制配方
鱼香味汁和麻辣味汁的10种调制配方。·泡红辣椒15克,蒜、葱、姜各6克,白糖8克, 醋10克,酱油5克,盐1克,郫县豆瓣 10克,湿淀粉5...
麻辣鸭血
鸭血:补血、解毒姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表醋:消食积、解毒、补血食材用料:材料:鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒各适量调味...
姜汁牛肉的做法
姜汁牛肉的做法。牛肉鲜嫩,但是纤维较粗,加入辛香料拌制后增加了牛肉的香气,使牛肉越嚼越香。用料:卤牛肉100克、姜末15克、辣椒粉少许、葱花少许;调料:盐3克、生抽6毫升、陈醋7毫升、鸡粉适量、...
蒸饺的做法
蒸饺的做法 原料:酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克, 精盐1.5克。精粉500克,猪肉25...
扒双菇
扒双菇扒双菇原料:冬菇125克,草菇125克,黄酒5克,白糖1克,胡椒粉0.2克,精盐5克,湿淀粉10克,葱花2.5克,芝麻油25克,姜末2.5克,花生油25克,味精1克。2、炒锅置中火上,放入花生油烧热,下葱...
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