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肉汁渗透在糯米饭中
圆糯米 250g、五花肉 50g
圆糯米需要提前浸泡,然后沥去水分。
放入蒸笼中,蒸40分钟将米饭蒸熟。米饭需要提前蒸好,不然用生的米包好烧麦再蒸,不容易熟。
热锅放油,烧热后放入肉丁,加入少许的酱油和水。
加少许的盐、味精、糖、八角熬汁。
烧好的肉汁倒入糯米饭中,搅拌均匀。
锅内倒油放入葱花,炒出香味。将葱油倒入糯米饭中搅拌,然后将饭放在通风处冷却20分钟。(不然饭会散,没有粘性。)
饺子皮中心放入适量馅心,将皮的两端对齐捏紧。
买现成的饺子皮当烧麦的皮,不仅方便蒸出来也更好看呢。
将烧麦码在笼屉里,上锅蒸10分钟。
冒着热气,蒸的晶莹剔透的烧麦就做好啦,光闻着就受不了啦~
点击图片放大可以查看大图哟!
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来自: coolqin > 《菜谱》
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