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【准备食材】：糯米粉、黄豆粉、清水、红糖（均未标注份量，因为想多吃点就多做点儿哈） 【开始做啦】： 1、糯米粉加适量清水，完全搅拌均匀呈米浆状（关于水量加多加少，后面小贴士里会说明）； 2、将第一步搅拌好的米浆，上蒸笼10分钟蒸熟（蒸的时间长短与米浆多少有关），蒸好的米浆非常粘稠，扯一下，是不是好有糍粑的感觉； 3、蒸米浆的过程中炒熟黄豆粉，我大概用了12分钟（有点儿耐心哦，这步非常关键，成品香不香会有直接影响哦，一定要小火不停的炒哦，黄豆粉很容易糊，糊了会发苦，不熟会有豆腥味，豆妈真不想承认我炒糊了一次，嘘声）； 4、将蒸好的糯米浆用勺子舀出放进炒熟的黄豆粉中， 裹上黄豆粉便成了软软的糍粑啦； 5、 软软的糍粑做好了，蘸上煮好的红糖浆或者直接淋上红糖开吃吧！ 【小贴士】： 1、关于第一步调制米浆加水，可多可少，水越多出来的糍粑越软，过多的水会让糍粑拉长后容易断开；水少些，和出的米浆越稠，口感上越瓷实；豆妈个人喜欢软趴趴，可以拉得老长的糍粑； 2、 炒黄豆粉是很关键的一步，成品香不香会有直接影响，一定要小火不停的炒哦，黄豆粉很容易糊，糊了会发苦，不熟会有豆腥味，豆妈真不想承认我炒糊了一次（嘘）； 3、没有黄豆粉，可以用熟芝麻、花生碎来代替，也很好吃哦； 4、做好的糍粑可以蘸红糖浆吃，也可以淋上红糖浆来吃，还可以在炒黄豆粉的时候直接洒入白糖，裹好糍粑便直接可开吃了；豆妈个人觉得似乎蘸着吃能少吃点儿糖么。 豆妈糕点 豆妈（豆丁妈妈） 有着三个孩子的全职妈妈，专注并热爱家庭中式糕点，中式小点心，一道又一道的变幻，如同平淡生活里的调节剂，让人留恋家的温暖与美好；如果您也喜欢，欢迎订阅我哦。您的关注是对我最大的动力！ 个人微信号/QQ号：349946027 微信公众号：doumagaodian |
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