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大家去吃火锅的时候都会看到红糖糍粑这样一道菜吧，有的地方也会叫它“红糖粑粑”。也是我自己去吃火锅的时候必点的，吃完火锅来一份，消除辛辣油腻。 蒸好的糯米条淋上自制的红糖浆，撒上细细的黄豆粉。外皮香脆而不硬，咬一口软糯又香甜，看似普通的红糖糍粑，只要上桌就会成为被哄抢的美食哦。 — ❶ —所需食材糯米适量、熟黄豆粉适量、红糖适量。 食用油适量。 — ❷ —做法步骤取适量糯米进锅蒸熟，取出放在盆里用擀面棍锤打，经过反复的锤打过后，糯米饭会变得软烂并且有黏性。 找一个方形的容器，内壁抹点油，底部垫上油纸，把打成糊的糯米饭倒进去，整个模具都放进冰箱，冷冻到稍微有点硬，可以切条的程度。切成条状后，在锅里倒入少许油，把糍粑条放进去煎至两面金黄。 煎好的糍粑条摆在盘中。红糖加适量水，小火熬成适宜浓稠度的糖浆。糍粑条淋上红糖浆，然后撒上炒熟的黄豆粉，甜甜的红糖糍粑就可以开吃啦。 — ❸ —小贴士糯米一定要泡发后再蒸熟，捶打的时候用水把手或擀面杖打湿就不会粘了。 糍粑条在炸的时候，等边缘开始变焦了再翻动，这样不会粘到锅铲和筷子上。 |
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