自制红豆沙编辑:菜谱中国 时间201605-20
简介:红豆又名“赤小豆”,且具有很高的药用和良好的保健作用。 准备时间:2小时以上 制作时间:1-2小时 用餐人数:1-2人 食材 主料: 赤小豆:200g 冰糖:140g 辅料: 玉米油:45g 步骤: 1.红豆浸泡4小时后放锅里,倒入清水,盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时 2.煮至红豆裂口开花,用手一碾就烂即可 3.把煮好的红豆放进搅拌机里 4.搅打成泥 5.准备好打碎的冰糖和玉米油 6.将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里,开中火炒制 7.炒制过程中份三次倒入玉米油 8.将红豆泥炒干后即成红豆沙 9.将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏,随用随取 小贴士 煮红豆的水最好别倒太多,否则在炒的时候会很费时间 在搅打豆沙时,如果水少搅不动,可以适当加点水 炒豆沙时会有豆浆往外蹦,注意别烫着 加油炒会使豆沙吃起来更滋润,每次加油时,都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次 用冰糖代替白糖会更健康,营养也更全面 豆沙一次用不完,如果是短时间存放可以放冷藏室,如果是长时间存放,就要放冷冻室
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