【原】自制冰糖红豆沙

红豆沙的用料

红豆 300克	冰糖 200克
黄油 50克	清水 适量

红豆沙的做法

步骤1   红豆隔晚浸泡开，第二天洗净，过滤一下杂质；   

步骤2   倒入电压力锅内，加上冰糖；   

步骤3   加入比红豆高出1厘米左右的清水，（大约一个手指厚度的水量就可以了）   

步骤4   电压力锅通电，选择豆类功能键；   

步骤5   煲好后让电压力锅自动解压，最好焖半小时左右；   

步骤6   舀起连汤带豆放入料理机内；   

步骤7   搅拌成顺滑的豆泥；   

步骤8   不粘锅烧热，放入黄油；   

步骤9   倒入红豆泥，小火，用锅铲不停慢慢搅拌，以免糊底；   

步骤10   过程有点慢，需要耐心哦；   

步骤11   炒至豆沙水分蒸发，搅动起来显得有点吃力，豆沙从糊状向泥状转变，熄火，停止搅拌，铲起即可，冷却后分装好每次的用量，放进冰箱保鲜，随取随用~   

步骤12   成品   

步骤13   成品   

红豆沙的烹饪技巧

红豆壳的营养丰富，含有较高的膳食纤维，煲好后一起放入料理机搅拌，不用过滤，加入黄油豆沙的口感顺滑，味道浓郁~