自制红豆沙的做法

自制红豆沙

 1粗茶淡饭1

红豆又名“赤小豆”，且具有很高的药用和良好的保健作用。
豆沙一直都很爱吃，而且很多美味的食品都会用到豆沙，例如月饼、元宵、粽子、包子等。
然而，在超市卖的豆沙馅一般都甜得发腻，而且味也不纯。
自己做的不仅甜度可以掌控，而且豆香味很浓，吃着也放心。这次做的红豆沙就是准备做月饼的，亲如有兴趣可以试试哦！

主料

• 赤小豆200g

• 玉米油45g

辅料

• 冰糖140g

自制红豆沙的做法步骤

• 1.

  

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  红豆浸泡4小时后放锅里，倒入清水，盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时，煮至红豆裂口开花，用手一碾就烂即可

   
• 2.

  

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  把煮好的红豆放进搅拌机里

   
• 3.

  

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  搅打成泥

   
• 4.

  

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  准备好打碎的冰糖和玉米油

   
• 5.

  

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  将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里，开中火炒制

   
• 6.

  

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  炒制过程中分三次倒入玉米油

   
• 7.

  

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  将红豆泥炒干后即成红豆沙

   
• 8.

  

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  将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏，随用随取

   

小窍门&温馨提示

煮红豆的水最好别倒太多，否则在炒的时候会很费时间
在搅打豆沙时，如果水少搅不动，可以适当加点水
炒豆沙时会有豆浆往外蹦，注意别烫着
加油炒会使豆沙吃起来更滋润，每次加油时，都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次
用冰糖代替白糖会更健康，营养也更全面
豆沙一次用不完，如果是短时间存放可以放冷藏室，如果是长时间存放，就要放冷冻室