主料
猪肉 (300克)
尖椒 (100G)
厨具
炒锅
备五花肉及尖椒。
五花肉洗切成厚片状，将干锅加热，将肉片下锅。
将姜丝蒜头一同下锅爆香。
将五花肉片煎至微酥松，将余油沥出。
炒锅坐回炉上，将沥油后的五花肉片回锅。
加入适量清水。
再加入料酒及酱油。
再加入几段椒段同煮。
再加入一个八角及适量桂皮。
煮至微要收汁。（我这样子太收汁了，影响了口感）
加入余下的椒片，微炒至出味。
关火后加入适量鸡精即可。
小窍门：
一：干锅煸煎肉片时，切记不可过老过焦，会影响口感。
二：收汁时，一定还要有余汁留有，过干的话也是会影响口感。
三：先加入适量椒段跟肉同煮至出味，再起锅前加入余下椒片，这样子成色上会更好看。
