健康功效:酱油:升压、补血、护齿 花椒:温中、止泻、止痛
菜谱做法:1.把糯米粉和面粉按照1:3的比例拌匀备用。 2.把小黄花鱼内脏鱼鳃和鱼肚内的黑皮清洁干净后放料酒,葱姜,花椒,酱油,盐少许,腌制半个小时。 3.把腌好的鱼蘸上调好的面粉备用。(不要太多,薄薄的一层就行了) 4.起锅放色拉油,在油到六七层热时放入黄花鱼。 5.一面煎制金黄后把鱼反过来继续煎制。 6.煎好以后装盘备用。 7.把一汤匙酱油,一汤匙醋,半汤匙糖,少许盐,适量淀粉放到碗中调碗汁备用。 8.起锅放少许色拉油,葱姜蒜爆香,倒入碗汁。 9.把煎好的黄花鱼放进去,掂锅使碗汁均匀裹到鱼身上,关火撒上黑胡椒。 10.出锅装盘,把锅中剩余的汁浇到鱼身上,撒上小香葱就好了。
菜谱小贴士:1,黄花鱼要清洗干净,尤其鱼肚内的黑皮一定清除掉。 2,必须用料酒腌制去腥。 3,调碗汁淀粉不要放太多,要么太糊口,口感不好。
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