香煎多宝鱼

食材

• 主料

• 多宝鱼

  1条
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 料酒

  适量

• 蒸鱼豉油

  适量

• 香葱

  适量

• 干红椒

  适量
•  

步骤

1.将鱼解冻,去掉两面的鳞片.

2.将腮去掉,内脏去掉,清除内脏黑膜,洗净.

3.在鱼身两面划刀.

4.放入盆中,加入料酒,少许盐调底口,胡椒粉,腌十五分钟.

5.锅烧热,倒油烧开

6.下入鱼两面煎熟.

7.煎好后摆入盘中,撒上香葱和干红椒末.

8.淋上蒸鱼豉油即可.

小贴士

锅要烧热,有烟冒出时倒油,油大开后放鱼,这样就不会粘锅.
放少许盐调底口腌鱼,不要太多,蒸鱼豉油也不要放太多,会咸.