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本片时长41秒 建议在wifi环境下观看 谁可曾记住一道道闽菜冲出福州走向世界的时刻，它们就像一个窗口，透过这个窗口让我们回顾，需要多少闽厨的努力和决心，才能铸就闽菜的辉煌。 强木根，这位闽菜国宝级的闽菜大师，在他75年的人生中，创造了无人望其项背的辉煌：全国最佳厨师、接待里根总统、出访世界各地、中国烹饪大师…… 强木根12岁起进入福州聚春园学艺，师从名厨姚宽馀。一年后堂弟强曲曲也进入聚春园，师从郭则贤，兄弟二人分别擅长刀工和锅工，配合默契，珠联璧合，被誉为闽菜“双强”。尽管各自身怀绝技，但“双强”毫无保留地将技艺传授给下一代。 强木根光着脚板挑着厨担跟师父出门做菜，夏天脚磨出血泡，冬天脚冻出冻疮那都是常有的事。但他从不叫苦，依然勤学苦练，扎实的基本功就这样练出来了，“双强”都是这样苦练出来的，深入骨髓的基本功也成为日后闽菜辉煌的基石。
1980年福州名厨代表团受香港十邑同乡会等团体的邀请赴港献技，因为技艺精湛，在全香港引起极大的轰动，牵动不少侨胞思乡情。 ▲爆炒鸳鸯肚 不论走多远，闽人都会记得家乡的味道，在香港表演的时候，酸甜口味的爆炒鸳鸯肚成为了供不应求的一道菜。
▲香油龙凤腿 本片时长1分09秒 建议在wifi环境下观看 鸳鸯肚讲究油温，几度之差都会影响菜品的口感，同样对油温讲究的还有一道表演菜，香油龙凤腿。 当时去香港表演的12位闽厨，如今只剩下三位。
1983年以前，闽菜在全国没有什么名气。强木根与堂弟强曲曲并不被人们看好，大家关注的都只是湘菜、川菜和粤菜。“双强”兄弟铆足了劲，要把最好的闽菜做出来。结果公布的时候，所有人都震惊了，他俩成了“黑马”，在十名“全国最佳厨师”中，独占两个席位。
得知比赛结果，“双强”兄弟二人和福建代表团的成员们激动得落泪了。这是闽菜历史上第一次取得全国荣誉，这一次比赛让闽菜轰动全国，牢牢占据了中国“八大菜系”的一个席位。
姚建明：“因为全国各地的名厨都在人民大会堂比赛，福州是个小城市他们看不起福州，电视演播员说这个不好不用拍，以后我们得奖以后，听我师傅说，专门补了镜头。”双强得奖后，闽菜辉煌的大幕也徐徐拉开。
▲淡糟香螺片 本片时长1分11秒 建议在wifi环境下观看 淡糟香螺片以独一无二的闽菜口味和刀工技艺，成为获奖闽菜中比较有代表性的一道。
▲灵芝恋月蝉 犹如一只只展开薄翅的蝉鸟，绕着灵芝仙草翩翩起舞。
▲三丝伴糟鸡 装盘时头发粗细的三丝依偎在糟鸡旁边，充分反映了福建的红糟风味和闽菜的刀工技艺。
闽菜在尘封多年之后，又让国人共识与赞誉。1984年“双强”受命主持两次国宴，均以闽菜烹技掌勺，接待了美国的里根总统和柬埔寨的西哈努克亲王，从此名扬海外。
▲鲟肉鸳鸯菜 国宴菜单里最代表福建文化的就是佛跳墙，而经常与佛跳墙搭配的一道菜却鲜为人知，那就是鲟肉鸳鸯菜。对于国宴这样的等级来说，这样简单的素菜却是头牌佛跳墙的不二搭配选择。
也许很多人觉得闽菜的光辉岁月已经过去了，也许很多人觉得闽菜大师已经老去了，但是当他们一拿起刀和锅，就能用自己的能量带给闽菜生命力。一生要走过多远的路程，梦想需要多少的时间，才能写下这灿烂的诗篇，那些他们谱写出来的光荣，不仅是他们的光辉岁月，也是我们每个闽人的光辉岁月。
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