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油爆河虾

 吃货中山 2016-05-23
油爆河虾












食材

  • 主料
  • 河虾

    300g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 白糖

    适量
  •  
步骤
油爆河虾的做法步骤1

1.河虾洗净

油爆河虾的做法步骤2

2.剪去虾须

油爆河虾的做法步骤3

3.用适量料酒腌制一小时后捞起沥干水分

油爆河虾的做法步骤4

4.准备生姜片和葱段

油爆河虾的做法步骤5

5.先把酱汁调好,4调羹清水,2调羹生抽

油爆河虾的做法步骤6

6.适量的白糖加入调成酱汁待用

油爆河虾的做法步骤7

7.锅内倒油,油温5分热先下入生姜片爆香

油爆河虾的做法步骤8

8.再下入虾油爆

油爆河虾的做法步骤9

9.油爆至外壳酥脆后马上捞起,把倒出,留着炒蔬菜很香的。

油爆河虾的做法步骤10

10.利用锅内底油下入葱花和生姜片爆香

油爆河虾的做法步骤11

11.倒入调好的酱汁烧开

油爆河虾的做法步骤12

12.把虾回锅

油爆河虾的做法步骤13

13.大火烧至酱汁全部收干后熄火

油爆河虾的做法步骤14

14.上桌,鲜味只有入口才知真谛!

小贴士
整个烹饪过程,油爆最为关键,小河虾很嫩,油爆过长就吃不到肉质的美味了,所以,一般在一分钟后,自己吃一个,如果外壳酥脆了,就马上捞起。

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