韭黄炒虾仁

食材

• 主料

• 海虾

  260g

• 韭黄

  300g

• 豆腐干

  120g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 白砂糖

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 淀粉

  适量

• 小葱

  适量

• 姜

  适量

• 料酒

  适量

步骤

1.准备好原材料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜。

2.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。

3.虾子挤出虾仁。

4.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

5.油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。

6.翻腾炒均，盛出备用。

7.另起一油锅，油热下韭黄和豆腐干。

8.快速翻炒两下，加盐调味。

9.最后将“6”虾仁倒入，拌均即可。

小贴士

1.整个炒制过程速度要快，否则韭黄就会炒过。
2.虾仁用点淀粉会更加滑嫩。
3.这是一道小清新菜，最好不要用酱油，破坏清爽的色泽。