夏秋季节交替，不妨多吃这七道菜，荤素搭配营养足，去暑热降秋燥，安稳入秋天

【白玉菇花芽炒牛肉丝】

原料：牛里脊肉  花生芽   白玉菇   酱油   料酒 淀粉  葱花 油盐 

制作：牛肉丝加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，加入牛肉丝进锅翻炒至变色；  加入白玉菇进锅继续翻炒至微微软；加入花生芽进锅继续翻炒几下；加入少许生抽继续翻炒几下， 最后加入适量的盐调味，放入葱花即可。

【豆芽胡萝卜炒鸡丝】

原料：鸡脯肉  黄豆芽  胡萝卜    生抽  淀粉   料酒  油 盐  

制作：鸡脯肉丝加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，将腌制好的鸡肉丝进锅翻炒至变色， 加入胡萝卜丝进锅继续翻炒几下；加入洗净的豆芽进锅继续翻炒至九成熟，最后加入适量的盐调味翻炒至熟即可。 

【腊肉炒藕片】

原料：莲藕  腊肉   红椒    油盐  

制作：热锅凉油，将腊肉片放进锅中煸炒；煸炒出香味后加入藕片进去翻炒；加入少许水炖煮2分钟，加入少许盐调味翻炒均匀，最后放入红椒和青蒜进去翻炒变色即可。

【榨菜豆角炒肉丝】

原料：豆角 肉丝 榨菜  料酒  生抽  淀粉 油盐

制作：烧热锅放入少许盐和油，将豆角放入锅中煮至九成熟后捞出备用；肉丝加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制一下。烧热锅放入少许油，将肉丝放进锅中翻炒至变色，加入榨菜丝进锅翻炒几下，加入焯好的豆角进锅翻炒几下，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【韭黄胡萝卜炒鸡蛋】

原料：鸡蛋  韭黄  胡萝卜  油盐  

制作：鸡蛋加入1小勺盐打散备用；热锅凉油，倒入鸡蛋液进锅煎至定型后划散成小块先盛出来；锅中放入少许油，加入准备好的胡萝卜丝进锅煸炒至微微软；  加入韭黄进锅翻炒几下，再加入1小勺盐调味，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

【笋瓜炒虾仁】

原料：笋瓜    鲜虾    姜末  料酒   淀粉 葱花  油盐  

制作：鲜虾去壳后挑出虾线， 将处理好的虾仁加入盐、料酒、淀粉和姜末拌均匀腌制一下；热锅凉油，将虾仁放进锅中翻炒至虾仁变色；加入笋瓜片进锅翻炒；加入少许水，将笋瓜炒熟后加入少许盐调味翻炒均匀，最后撒入葱花即可。

【牛肉炒茭白丝】

原料：牛肉丝   茭白   蒜   生抽  料酒   淀粉   蚝油 葱花  油盐  

制作：牛肉丝加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，将牛肉丝放进锅中翻炒至变色，加入准备好的茭白丝进锅翻炒；加入少许生抽和蚝油翻炒两下， 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后撒入葱花。