青瓜虾球

食材

• 主料

• 青瓜

  200g

• 虾仁

  80g

• 红椒

  50g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 生抽

  适量

• 柠檬

  适量

• 白砂糖

  适量

• 小葱

  适量

• 姜

  适量

• 大蒜

  适量

• 胡椒

  适量
•  

步骤

1.备好材料：青瓜200克，大虾80克，红椒50克，葱姜蒜适量。

2.大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青瓜和红椒切丁；葱姜蒜切末。

3.热油锅里放葱姜蒜末炝锅。

4.紧跟就将大虾投下去。

5.炒变色加盐、糖和柠檬胡椒调味，翻炒均。

6.然后下青瓜和红椒。

7.快炒变色，倒点生抽调味提鲜。

8.翻炒均即可出锅装盘。

小贴士

1．青瓜和红椒都是不能过多受热，一定要快炒。也不要将虾盛出，再下青瓜和红椒，利用炒虾的热锅将青瓜和红椒急一下，保持青瓜和红椒的爽口。
2．大虾去壳后，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线，入锅收缩就成了虾球。