一层一层撕出那香酥柔软的Feel—手撕面包

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手撕面包

   现在什么事都讲DIY纯手工制作等等等等，你比如说我们吃的东西，得是自己亲自摘的才放心，自己亲自做的，才觉得吃起来更加的舒服，等等等等。所以说现在很多年轻人，追求一种特殊的情节，叫做DIY情节。这件事情自己来做，意义就非凡了。

    当然了，不仅仅是做，如果说吃起来的话，您可以用手直接撕着吃，这种面包，相信一定是，另一种不同的感觉，那就是手撕面包。新疆有手抓饭，对不对；在内蒙，有手把肉，咱们今天教给大家制作这款手撕面包！手撕面包呢，其实是属于这个酥皮类的面包、起酥类的面包，吃起来呢，一定是那种层次分明，而且撕起来的时候，那种韧劲十足。当你轻轻的把面包掰开的时候，喷出的香味，一定会让你的味蕾，大为倾服。好了，朋友们，接下来曹老师的任务，就是教给您制作这款，既好吃，而且还能DIY手撕的，手撕面包

原料：

高筋面粉400g	低筋面粉100g	酵母8g	奶粉20g
淡奶油60g	冰水50g	牛奶150g	鸡蛋75g
老面75g	黄油60g	精盐6g	夹心黄油150g

制作步骤

1、除黄油和精盐外，将剩余原料全部倒入搅拌缸中，先用慢速搅拌5分钟

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2、中速搅拌，分次加入黄油，4分钟后黄油被完全吸收

3、加入精盐，然后换高速搅打1分钟

4、取出面团整理一下，包上保鲜膜，放在冰箱中冷冻30分钟，使用前解冻

5、黄油和高筋面粉混合均匀，包上保鲜膜，放在冰箱中冷冻30分钟，使用前解冻

6、夹心黄油解冻，温度接近面团温度时包油

7. 4*4方法折叠两遍，每遍冷冻松弛20分钟

8、将面团擀开至5毫米厚，切成皮带条状卷起

9、放入模具中慢慢饧发到八成饱满后烘烤

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10、烤箱上下火190℃，烘烤30分钟

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