 幸福都是从吃开始的，而健康也是从吃下手的，今天给大家推荐三高里面的高血糖在饮食方面要注意的一些地方。总体来说降血糖，可以多选择一些养阴生津、健脾护胃的食物，既满足了口味，又控制好了血糖，一举多得！  【高血糖人群饮食禁忌与原则】 糖尿病患者的饮食禁忌主要有一下几点： 1、不适宜吃精粮；动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、 甘薯、藕、淀粉、荸荠等。 2、忌高油高温的烹饪方式，最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。 3、忌辛辣；戒烟限酒。  四个小习惯让你轻松降血糖： 1、餐前一把坚果  餐前吃点含脂肪的食物，如杏仁、核桃等坚果，除了增加饱腹感，让你在正餐时少吃点，坚果里的不饱和脂肪酸还有助于改善糖尿病患者的胰岛素水平，减慢食物消化速度，从而有利于控制餐后血糖。 2、爱吃醋  食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物GI降低（GI值越低越适于高血糖人群食用）。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。 3、坚持每天喝绿茶  与其他饮品相比，绿茶由于未经发酵，多酚的含量较高。多酚具有较强的抗氧化性能和降血糖作用，它还能对血糖的释放起到控制作用。 4、先吃素  先吃蔬菜，再吃肉类，使蔬菜中的膳食纤维附着在肠道壁上，阻止血糖的吸收。 【餐桌上的十种降血糖蔬菜】 研究表明，多吃低糖蔬果，可增加饮食中维生素C等抗氧化剂的含量，能防止动脉血管壁被破坏，减少斑块堆积和心脏病，从而有效减少糖尿病并发症的发生。而一些，专对于血糖高的食材更是起着良好的辅助治疗效果。 蘑菇  美国人称菇类为“上帝的食物”；日本则认为它们是“植物性食物的极品”；而我们中国人就将美味的蘑菇誉为了“山珍”。蘑菇不仅肉质鲜美，而且对身体更是大有裨益，研究表明，糖友吃点蘑菇有好处！ 蘑菇中含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，可参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，降低血液黏稠度。 降糖吃法推荐：蘑菇木耳生姜汤。将蘑菇稍泡，洗净，切块；木耳泡发洗净，撕成小片；生姜去皮，洗净，切片；放入锅内，加适量水煮汤，煮至蘑菇、木耳熟烂时，加少许盐调味即可，早晚两次分服，当日吃完。 山药  山药中的黏滑成分是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹肠内的其它食物，使糖分被缓慢地吸收，这样可以抑制饭后血糖急剧上升，同时还避免胰岛素分泌过剩，较好的控制血糖，山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素 B1、维生素B2，这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分，能有效改善高血糖。 降糖吃法推荐：山药小麦粥。淮山药60克，小麦60克，米30克，武火煮沸后，文火煮至小麦熟烂。可起养心阴，止烦渴作用。用于糖尿病心阴虚者，可见有心烦口渴、多饮多食、小便频数量多等表现。小麦为高纤维食物，能明显降低血糖。 莴笋  莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。同时，萵苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。更重要的是，萵苣含大量的钾离子，可促进排尿，达到降低血压的作用。 降糖吃法推荐：莴苣虽好，要注意的一点是，降血糖的蔬菜过分加热后胰岛素激活剂就几乎没有了，所以莴苣凉拌凉拌着吃收益才会高。 苦瓜  “苦瓜”堪称辅助降糖作用的“明星食物”。苦瓜的果实或种子的萃取物中，含有与胰岛素功能相近的蛋白质——多肽-p，可以促进糖分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用。多吃苦瓜可改善体内的脂肪平衡，可以消除导致糖尿病的肥胖或便秘。 同时，苦瓜还含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。苦瓜能“明目”。苦瓜对于改善糖尿病三大并发症之一的视网膜病变也很有效。所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。 降糖吃法推荐：苦瓜怎么食用最有效呢？新鲜苦瓜中，90%都是水分，其主要的有效物质，都在干物质中，所以，干的苦瓜片其中的有效物质含量更多。夏天推荐苦瓜干泡茶，不仅降血糖，还能美容养颜，缓解中暑发热症状，达到清热消暑的效果。另外，水煮新鲜的苦瓜也是不错的选择。 黄瓜 黄瓜的含水量高达到98%，可以作为一种功能水果食用，其非常含糖量低，特别适合糖尿病人食用。 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 要警惕的是小黄瓜含糖量比较高，而大黄瓜的口感更清脆、含糖量更低，因此更适合减肥人士和糖尿病患者食用。 降糖吃法推荐：黄瓜素蒸可以部分替代主食，既美味爽口，又健康养生。首先选大黄瓜、香菜、蒜苗，洗净蔬菜；黄瓜榨汁，留为饮料；黄瓜泥拌面粉，上锅蒸10分钟；香菜、蒜苗切碎；爆橄榄油，倒入蒜苗出香味，拌入盐、味精；黄瓜泥拌面粉，上锅蒸10分钟后，乘热拌入香菜末，在拌入蒜苗碎。若喜食酸辣，可适量加入。该菜清香、爽口。适合糖尿病患者及脑卒中患者。 洋葱 很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖；而且不论生食或熟食，都同样有效果。 为什么洋葱会身列降血糖佳品之列呢？研究表明，洋葱含维生素A、B1、B6、C等，具有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，非常适于糖尿病合并动脉硬化者食用。 降糖吃法推荐：洋葱可生食或炒食。可用洋葱100克，洗净切片，用开水泡后，加酱油调食，每天1次，对于降低血糖很有好处。 胡萝卜 很多人都不喜欢胡萝卜，但是胡萝卜的功效还是不错的，它除了含有丰富的维生素外，还有降血糖的功效。 胡萝卜是糖尿病人的良好食品，其中所含丰富的果酸(10%)有利于糖脂代谢，用石油醚提取的物质，有明显降低血糖的作用。而其它成分，如槲皮素、山奈酚能有效增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 降糖吃法推荐：用胡萝卜作水果生食之，降糖效果尤佳，也可以将胡萝卜切细丝，再将加油的锅烧热，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬，调味即可。 竹笋 竹笋这种降血糖的蔬菜富含大量的膳食纤维，而且本身糖类和脂肪含得都非常少，所以我们食用竹笋这种降血糖的蔬菜的时候，可以通过摄入很少的糖分而达到饱腹的目的，所以这种降血糖的蔬菜对我们的平时和餐后的血糖控制都很有用哦。 不过竹笋含有丰富粗纤维，比较难消化，而大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道一些小血管容易受损伤，导致消化道出血。所以，原本有胃溃疡病史的患者、肝硬化合并静脉曲张的患者不宜多食。 降糖吃法推荐：清炒竹笋。先将鲜竹笋肉切丝在锅中焯水。再将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量；焖烧3-5分钟，撒上调料炒匀即成。 白萝卜 白萝卜能降低血糖，由于其钙含量较高，也有助于降低糖尿病患者并发骨质疏松症的风险，还能降低胆固醇。鲜萝卜降糖效果更显著。 降糖吃法推荐：凉拌什锦菜。将若干紫甘蓝、白萝卜、豆腐丝、裙带菜切丝，加入姜末。撒上盐，倒点醋，爱吃辣的可来一勺辣椒油。白萝卜，起到降血糖、消食积、化痰、宽中的作用；豆腐丝，改善血液循环、延缓衰老、抗氧化；裙带菜，辅助降血脂、辅助降血压、减肥。 空心菜 各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高两倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时，其丰富的纤维素和胰岛素样成分，可用以降低血糖，稳定血糖。在我国，有很多以空心菜来降血糖的食疗偏方。 降糖吃法推荐：空心菜与鸡肉同食，可降低人体对胆固醇的吸收；与鸡蛋同吃，则可防老化，降低癌症发生率。空心菜加点蒜汁、醋和其他调料凉拌着吃，可以软化血管，降低血压，防止动脉硬化。要警惕的一点是空心菜与枸杞、奶酪相克，同食易腹胀、腹泻，并会阻碍钙的吸收。 紫菜 紫菜富含紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养物质，紫菜多糖能够帮助我们有效的降低空腹血糖。 降糖吃法推荐：紫菜肉末羹是一款很适合血糖高的人的食谱，做法：先将10克紫菜洗净备用，然后再把猪瘦肉50克斩成肉末，加少许精盐拌匀;再到锅内加入清汤300克、精盐、味精和肉末，至八成熟时再放入紫菜，最后用湿淀粉勾芡后即可食用。 附：史上最全常见食物血糖生成指数表 食物血糖生成指数 （glycemic index, glycaemic index, GI）被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。吃高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升得高；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。 食物名称 血糖指数 糖类 1、葡萄糖 100.1 2、绵白糖 83.8 3、蔗糖 65 4、果糖 23 5、乳糖 46 6、麦芽糖 105 7、蜂蜜 73 8、胶质软糖 80 9、巧克力 49 谷类及制品 10、小麦/整粒煮 41 11、粗麦粉/蒸 65 12、面条/小麦粉 81.6 13、面条/强化蛋白质，细煮 27 14、面条/全麦粉，细 37 15、面条/白细，煮 41 种子类 16、面条/硬质小麦粉，细煮 55 17、线面条/实心，细 35 18、通心面/管状，粗 45 19、面条/小麦粉，硬，扁粗 46 20、面条/硬质小麦粉，加鸡蛋，粗 49 21、面条/硬质小麦粉，细 55 22、馒头/富强粉 88.1 23、烙饼 79.6 24、油条 74.9 25、大米粥 69.4 26、大米饭 83.2 27、黏米饭/含直链淀粉高，煮 50 28、黏米饭/含直链淀粉低，煮 88 29、糙米/煮 87 30、稻麸 19 31、糯米饭 87 速食食品 32、大米糯米粥 65.3 33、黑米粥 42.3 34、大麦/整粒，煮 25 35、大麦粉 66 36、黑麦/整粒，煮 34 37、玉米/甜，煮 55 38、玉米面/粗粉，煮 68 39、玉米面粥 50 40、玉米糁粥 50.8 41、玉米片 78.5 42、玉米片/高纤维 74 43、小米/煮 71 44、小米粥 60.5 45、米饼 82 46、荞麦/黄 54 47、荞麦面条 59.3 48、荞麦面馒头 66.7 49、燕麦麸 55 薯类、淀粉及制品 50、马铃薯 62 51、马铃薯/煮 66.4 52、马铃薯/烤 60 53、马铃薯/蒸 65 54、马铃薯/用微波炉烤 82 55、马铃薯/烧烤，无油脂 85 56、马铃薯泥 73 57、马铃薯粉条 13.6 58、甘薯/山芋 54 59、甘薯/红，煮 76.7 60、藕粉 32.6 61、苕粉 34.5 62、粉丝汤/豌豆 31.6 豆类及制品 63、黄豆/浸泡 18 64、黄豆/罐头 14 65、黄豆挂面 66.6 66、豆腐/炖 31.9 67、豆腐/冻 22.3 68、豆腐干 23.7 69、绿豆 27.2 70、绿豆挂面 33.4 71、蚕豆/五香 16.9 72、扁豆 38 73、扁豆/红，小 26 74、扁豆/绿，小 30 75、扁豆/绿，小，罐头 52 76、小扁豆汤/罐头 44 77、利马豆/棉豆 31 78、利马豆/加5克蔗糖 30 79、利马豆/加10克蔗糖 31 80、利马豆/嫩，冷冻 32 81、鹰嘴豆 33 82、鹰嘴豆/罐头 42 83、咖喱鹰嘴豆/罐头 41 84、青刀豆 39 85、青刀豆/罐头 45 86、黑眼豆 42 87、黑马诺豆 46 88、黑豆汤 46 89、四季豆 27 90、四季豆/高压处理 34 91、四季豆/罐头 52 蔬菜类 92、甜菜 64 93、胡萝卜/金笋 71 94、南瓜/倭瓜、番瓜 75 95、麝香瓜 65 96、山药/薯蓣 51 97、雪魔芋 17 98、芋头/蒸芋芨/毛芋 47.7 水果类及制品 99、苹果 36 100、梨 36 101、桃 28 102、桃/罐头，含果汁 30 103、桃/罐头，含糖浓度低 52 104、桃/罐头，含糖浓度高 58 105、杏干 31 106、杏罐头，含淡味果汁 64 107、李子 24 108、樱桃 22 109、葡萄 43 110、葡萄干 64 111、葡萄/淡黄色，小，无核 56 112、猕猴桃 52 113、柑 43 114、柚 25 115、巴婆果 58 116、菠萝 66 117、芒果 55 118、芭蕉/甘蕉、板蕉 53 119、香蕉 52 120、香蕉/生 30 121、西瓜 72 种子类 122、花生 14 乳及乳制品 123、牛奶 27.6 124、牛奶/加糖和巧克力 34 125、牛奶/加人工甜味剂和巧克力 24 126、全脂牛奶 27 127、脱脂牛奶 32 128、低脂奶粉 11.9 129、降糖奶粉 26 130、老年奶粉 40 131、克糖奶粉 47.6 132、酸奶/加糖 48 133、酸乳酪/普通 36 134、酸乳酪/低脂 33 135、酸乳酪/低脂，加人工甜味剂 14 速食食品 136、大米/即食，煮1分钟 46 137、大米/即食，煮6分钟 87 138、小麦片 69 139、桂格燕麦片 83 140、荞麦方便面 53.2 141、即食羹 69.4 142、营养饼 65.7 143、全麦维/家乐氏 42 144、可可米/家乐氏 77 145、卜卜米/家乐氏 88 146、比萨饼/含乳酪 60 147、汉堡包 61 148、白面包 87.9 149、面包/全麦粉 69 150、面包/粗面粉 64 151、面包/黑麦粉 65 152、面包/小麦粉，高纤维 68 153、面包/小麦粉，去面筋 70 154、面包/小麦粉，含水果干 47 155、面包/50%~80%碎小麦粒 52 156、面包/75%~80%大麦粒 34 157、面包/50%大麦粒 46 158、面包/80%~100%大麦粉 66 159、面包/黑麦粒 50 160、面包/45%~50%燕麦麸 47 161、面包/80%燕麦粒 65 162、面包/混合谷物 45 163、新月形面包 67 164、棍子面包 90 165、燕麦粗粉饼干 55 166、油酥脆饼干 64 167、高纤维黑麦薄脆饼干 65 168、竹芋粉饼干 66 169、小麦饼干 70 170、苏打饼干 72 171、格雷厄姆华饼干 74 172、华夫饼干 76 173、香草华夫饼干 77 174、膨化薄脆饼干 81 175、达能闲趣饼干 47.1 176、达能牛奶香脆 39.3 177、酥皮糕点 59 178、马铃薯片/油炸 60.3 179、爆玉米花 55 饮料类 180、苹果汁 41 181、水蜜桃汁 32.7 182、巴梨汁/罐头 44 183、菠萝汁/不加糖 46 184、柚子果汁/不加糖 48 185、橘子汁 57 186、可乐饮料 40.3 187、芬达软饮料 68 188、冰淇淋 61 189、冰淇淋/低脂 50 混合膳及其他 190、馒头+芹菜炒鸡蛋 48.6 191、馒头+酱牛肉 49.4 192、馒头+黄油 68 193、饼+鸡蛋炒木耳 48.4 194、饺子/三鲜 28 195、包子/芹菜猪肉 39.1 196、硬质小麦粉肉陷混沌 39 197、牛肉面 88.6 198、米饭+鱼 37 199、米饭+芹菜+猪肉 57.1 200、米饭+蒜苗 57.9 201、米饭+蒜苗+鸡蛋 68 202、米饭+猪肉 73.3 203、玉米粉加入人造黄油/煮 69 204、猪肉炖粉条 16.7 205、西红柿汤 38 206、二合面窝头/玉米面+面粉 64.9 207、牛奶蛋糊/牛奶+淀粉+糖 43 208、黑五类粉 57.9 责任编辑：采薇 |
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来自： 君悦2015 > 《医疗，保健与健康》
