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日式味增拉面 原料： 拉面75g，猪肉75g，牛肉75g，洋葱1个，辣椒1根，白菜1皮，绿豆芽1把，鸡蛋1个，火腿2片，葱1段，姜2片，蒜1瓣，咖喱粉1勺，料酒、高汤各适量。 步骤： 1、鸡蛋按各家炉火不同、喜好不同，煮到糖心或者老。放入冷水，津一会，剥皮，完全浸入卤肉汁中，冰箱贮藏，1-2天。 2、锅里多给点油，烧热，将肉末倒入，炒开，炒到变色。喷入料酒，也比适量多给一点，烧到酒味散发。 3、葱白切圈；洋葱切圈；蒜切片；姜切丝，加入到肉末里，中小火慢慢炒香。 4、尖青椒切圈；大葱葱绿切丝，下入锅里，同样炒香、炒软。 5、倒入适量高汤，加入咖喱粉，烧开。取几勺锅里的汤，将味增搅开，然后加入到汤里，搅开。用盐调味。 6、最后下入大白菜丝和绿豆芽，再次煮开后，淋在拉面上，摆上卤蛋、火腿，撒上葱绿，即可。 日式豚骨拉面 原料： 五花肉500G，冰糖20G，浓口酱油30G，猪大骨头700G，味增酱一大勺，味啉适量，蒜泥一头蒜的量，花椒粒适量，日式拉面2人份，鸡蛋1枚，绿豆芽适量，黑木耳适量，熟芝麻适量，日式海苔2片，香葱3根，姜片5片。 做法： 1、日式叉烧：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧 2、平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色 3、放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖 4、 然后倒入适量浓口酱油（没有的用老抽）加少许味啉。然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段、姜片、适量盐，加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。 5、 骨汤：猪骨加葱段、姜片、料酒，足量水熬煮4小时以上，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。 6、猪骨汤加一勺味增酱调味。 7、然后倒入适量味啉、白胡椒粉、鸡粉、盐调味。 8、制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香 9、大蒜捣碎，拌少量五香粉、盐。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。 10、锅中倒入1升水，加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。 11、 拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用。 12、 溏心蛋的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋。 13、碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片，放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋、两片海苔、香葱沫，把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油。 14、最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右，这个时候面的熟度和弹性最好。豚骨拉面完成。 日式乌冬肥牛拉面 原料： 肥牛，乌冬面，胡萝卜，酱油，蚝油，鸡精，盐。 做法： 1、把水烧开。 2、把乌冬面下里，大概10分钟。 3、然后放入切好小花的胡萝卜和肥牛，小火5分钟。 4、然后放入酱油，鸡精，蚝油，盐。 5、最后撒入芝麻即可。 日式酱油拉面 原料： 日式拉面（细）适量 ，鸡骨汤适量，日本酱油适量，豆芽少许，豆苗少许，鸡蛋1个。 做法： 1、鸡汤底放入日本酱油、特制调味料、盐烧开放入碗中。 2、 生鸡蛋煮成7分熟，从中间一分为二。 3、（细）日本拉面煮熟，放入汤内。 4、将焯熟的豆芽、豆苗装饰在面上，放上鸡蛋。 日式盐味拉面 原料： 拉面，猪颈肉，黑胡椒，盐，豆芽，高汤，柴鱼片，蔬菜，葱花，味霖、白芝麻。 做法： 1、猪颊肉以盐及黑胡椒先腌渍。 2、好多超市购买的猪颊肉油花漂亮，肉质Q弹又有咬劲。 3、配菜，豆芽菜也可更换自己喜欢的蔬菜。 4、高汤煮滚后丢入柴鱼，等滚后将柴鱼片捞起，柴鱼片先不要丢掉，稍后可变身成另一道料理。 5、将其余汤底材料丢进去，一样煮到滚后，捞起材料，就完成高汤。 6、照包装说明煮五木营养面条。同时可汆烫蔬菜。 7、猪颊肉以平底锅煎两面金黄，切片。 8、组合五木原味拉面、汤底，摆上猪颊肉，撒上葱花及豆芽菜，就可上桌了。 9、柴鱼片加酱油、味霖、白芝麻及水，小火拌炒至汤汁收干，就是蜜汁柴鱼片 日式鸭胸拉面 原料： 鸭胸肉适量，八爪鱼适量，拉面适量，豚骨拉面汁1勺，纯牛奶1勺， 猪骨汤适量，鱼饼适量，海带丝适量，鸡蛋适量，玉米粒适量，葱花适量，盐少许，黑胡椒适量，芝麻适量。 做法： 1、用经过15小时熬制而成的猪骨汤作汤底，加入1勺豚骨拉面汁、1勺牛奶、少许盐煮约5分钟。 2、拉面煮熟后过冷河，去水后依次铺上鱼饼、笋丝、鸡蛋、玉米粒、葱花。 3、鸭胸肉用盐腌后切片，放锅里煎出香味。 4、在拉面上铺上煎香的鸭胸肉、八爪鱼。 5、倒入煮好的拉面汤底。 6、撒上葱花、芝麻即可。 场长本月推荐TOP5 豆腐┊炒饭┊鸡腿┊馒头┊粽子┊虾┊泡椒凤爪┊草莓┊白菜┊小鸡炖蘑菇┊凉拌菜┊早餐┊羊肉┊鱼┊排骨┊海鲜┊酱料┊糖醋┊烤鸭┊冰淇淋┊冰棍┊红烧肉┊三明治┊粥┊月子┊面┊鸡翅┊凉皮┊茄子┊土豆┊沙拉┊紫菜包饭┊馒头┊辅食┊饮品┊鸡肉┊苦瓜┊柠檬┊宫保鸡丁┊鸡米花┊黄油曲奇┊牛轧糖┊沙琪玛
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